共和234年 · 芽月24日 · 芝麻菜日
An CCXXXIV de la République, 24 Germinal, Quartidi, Roquette 🥗 今日物候 芝麻菜(Roquette)即 Eruca vesicaria subsp. sativa,十字花科,地中海沿岸原产,是最古老的沙拉用叶之一。罗马人视之为催情植物,中世纪修道院因此一度禁止种植。芽月里它长势最旺:天气一热就迅速抽薹开花,叶片变苦变硬,所以凉爽的仲春是采收黄金期。那股标志性的辛辣芝麻味来自芥子油苷(glucosinolate),与同科的芥菜、萝卜一脉相承。意大利人叫它 rucola,法国人叫它 roquette,英美人叫它 arugula 或 rocket——同一棵菜,四个名字,各有各的传播路径。 📖 语词解读 roquette < 意大利语 ruchetta(小 ruca)< 拉丁语 eruca,原义可能与"毛虫"相关(指茎上的绒毛),也有说法认为与 urere"灼烧"同源,暗示辣味。英语 rocket 走同一条路:< 法语 roquette < 意大利语。而北美英语 arugula 则绕了另一条弯路:< 意大利南部方言 arucola < 拉丁语 eruca,同源异形。法语记住了意大利中间商,北美英语记住了意大利南部移民——两条路线,同一个拉丁祖先。 #法兰西共和历 #FrenchRepublicanCalendar #芽月 #芝麻菜日
An CCXXXIV de la République, 24 Germinal, Quartidi, Roquette 🥗 今日物候 芝麻菜(Roquette)即 Eruca vesicaria subsp. sativa,十字花科,地中海沿岸原产,是最古老的沙拉用叶之一。罗马人视之为催情植物,中世纪修道院因此一度禁止种植。芽月里它长势最旺:天气一热就迅速抽薹开花,叶片变苦变硬,所以凉爽的仲春是采收黄金期。那股标志性的辛辣芝麻味来自芥子油苷(glucosinolate),与同科的芥菜、萝卜一脉相承。意大利人叫它 rucola,法国人叫它 roquette,英美人叫它 arugula 或 rocket——同一棵菜,四个名字,各有各的传播路径。 📖 语词解读 roquette < 意大利语 ruchetta(小 ruca)< 拉丁语 eruca,原义可能与"毛虫"相关(指茎上的绒毛),也有说法认为与 urere"灼烧"同源,暗示辣味。英语 rocket 走同一条路:< 法语 roquette < 意大利语。而北美英语 arugula 则绕了另一条弯路:< 意大利南部方言 arucola < 拉丁语 eruca,同源异形。法语记住了意大利中间商,北美英语记住了意大利南部移民——两条路线,同一个拉丁祖先。 #法兰西共和历 #FrenchRepublicanCalendar #芽月 #芝麻菜日


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