紫晶

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IP属地:云南
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  • 盼了一年,余味乡2025年猪饭美食节终于来啦!作为宣威菜的老粉,必须第一时间冲!从第一届到今年的第三届,不断升级,始终坚守宣威菜民间传统习俗。
    来自宣威380+公斤的土猪,农家慢养两年多,现宰现烹,那肉香隔着老远都能闻到!😋 猛火爆炒的宣威小炒肉,肥而不腻的农家墩子肉,入口即化的梅菜扣肉,嫩滑酸爽的酸菜煮猪血,酥香下酒的酥黄豆拌油渣……还有老家蒜苗炒臭豆腐、火腿脚炖豆芽等十余道传统菜肴,一次上桌,吃完还能续! 年猪饭传承至今,不止是味道,更是亲朋围坐的温情与丰收的喜悦。无论您是为寻一口乡味,还是为了一场年末团聚,余味乡已备好最淳朴的宴席。 年猪启福,余味满乡。余味乡年猪饭暖心开启,各门店已开放预订。 邀您与至亲挚友,共赴一场暖冬之约,让记忆里的味道,治愈一整年的奔波。
  • 【欢乐牧羊人·涮羊肉·羊蝎子】——秋日贴膘首选的温暖据点!
    刚发现穿金路新开的这家宝藏涮羊肉店,一楼大厅宽敞明亮,二三楼包房私密雅致,无论是朋友小聚还是家庭聚餐都超合适! 锅底选了原汤,招牌羊围脖上桌瞬间惊艳,一圈鲜切羊肉围着锅摆得满满当当,仪式感直接拉满。太阳肉卷更是颜值担当,摆盘精美到舍不得吃,但口感确实细嫩;羊肉串肥瘦相间,外焦里嫩,咬一口滋滋冒油;老北京水爆肚脆嫩弹牙,直接停不下筷子! 天冷了,就想找这种暖乎乎的地方吃肉。他家羊肉品质很好,没有膻味,菜品摆盘都特别用心,拍照很出片。服务也很周到,是会反复再来的一家店! #你贴秋膘了吗#
  • 最近打卡了这家三朵菌蒸汽石锅鱼!位置超好找,就在涌鑫昆明之窗5栋1楼,开车来的小伙伴完全不用担心停车问题,店门口停车位管够。
    宽敞大气的环境,一进门就让人心情舒畅~刚落座就被那口造型独特的石锅吸引,招牌蒸汽石锅鱼有干蒸黄焖和秘制老汤两种锅底可选,蒸汽石锅烹制的鱼肉又鲜又嫩,关键是一点腥味没有,搭配店家的秘制蘸水,层次感瞬间拉满。 除了石锅鱼,他们家的特色菜也是一绝!毛驴肉Q弹爽口,金耳刺身脆嫩清甜,菌香牦牛干巴越嚼越香,当归羊肉暖胃又滋补! #你贴秋膘了吗#
  • 乡羊香园烤全羊在北市区开新店啦,城北的吃货们真的有福了!新店贼大,四五千平,空间敞亮又舒服,车位也给得足,开车来吃饭完全不用到处找车位犯愁。
    招牌「一羊二吃」还是老味道,好吃到惊艳!宁夏滩羊烤得外皮金黄酥脆,咬一口里面的肉嫩到爆汁,蘸点辣椒面香辣够味,最绝的是一点膻味都没有。啃完烤羊再喝碗奶白的羊汤,撒点韭菜进去,喝着暖乎乎的超舒服,汤里煮点新鲜时菜,解腻又爽口,搭配绝了。 配菜也不错,烤鸡外焦里嫩,爆炒羊肝滑嫩入味,手工大馒头抹点卤腐都能吃两个。不管是亲友聚餐,还是请客接待都很合适,吃烤全羊选这准没错,停车方便这点真的太加分! 新店刚开但品质一点没拉垮,和老店一样靠谱!以后想吃烤全羊再也不用跨区跑远路! / 🏕️乡羊香园·烤全羊(北市区分店) 📍龙泉路871文化创意工场内,1号门走到底
  • #美食探店记# 从环湖东路追到滇池度假区煤矿工人疗养院,不知不觉间,香木香羊烤全羊,竟已开店10周年!
    他家烤全羊是真的绝——皮脆得咬开咔哧响,肉嫩到飙汁,鲜得地道却没半分膻味,火候拿捏得刚刚好。直接啃够味,裹上生菜蒜片是层次丰富的仪式感。 吃完烤羊别着急走,鲜炖的羊脑滋补汤暖心又养身,还能涮菜续摊。十年经典套餐,适合12-14人欢聚。十年味道,初心未改,这只烤羊,值得年年赴约! / 🏕️ 香木香羊烤全羊 📍 怡景路3号煤矿工人疗养院内
  • #美食探店记# 在南亚附近发现了这家伊桥坊过桥米线,吃一次后直接被圈粉!价格挺实在,有18、28、48、68好几种,想吃啥价位都行。最打动我的是那口汤,喝起来特别舒服,米线是从蒙自发过来的,口感又滑又有嚼劲,不够吃还能免费加米线,太贴心了。位置也方便,地铁口出来走几分钟就到了,以后肯定还要来!
  • 余味乡宣威菜推出的传统老火腿月饼,以三年老火腿个性化定制为核心亮点,堪称宣威火腿月饼中的佳品。
    其优势在于皮薄馅足,切开后满是饱满的火腿颗粒,每一颗均由手工切制,散发着浓郁的老火腿香气。入口便能感受到地道的云南老味道,其中火腿苦荞月饼香气尤为突出。 这款月饼坚持传承经典工艺,全程手工制作,从选料到切馅再到成型,每一步都饱含匠心,只为呈现最纯正的宣威火腿风味。 #美食探店记#
  • 余味乡宣威菜秋季新菜来啦!这波菜单我先替你们尝尝,每道都想打包带走!
    先整个刺身什锦拼开开胃,鲜得直吸溜~ 秋天吃菌正当时啊!牛肝菌烩白芸豆,菌子的鲜混着豆子的糯,一口暖乎乎;姜柄瓜焗谷熟菌更绝,瓜的清甜裹着菌香,空口吃都停不下来。 重口星人看这里:午更肠旺煲、干煸肥肠,那叫一个够味,配米饭能多炫两碗!剁椒鸡油菌焗鲈鱼,鱼肉嫩得像布丁,剁椒辣得刚好;菌香脆皮双吃鸭,外皮酥到掉渣,肉里还藏着菌子的香,绝了! 解腻的也安排上了:干腌菜煮宣威黄豆腐,酸香开胃;巧拌木瓜丝,酸辣爽口;还有佐酒三拼,配点小酒刚好。最后来碗牛肝菌酱鹅油米饭,香得能把碗底舔干净! 秋天的第一顿宣威菜,就定这儿了,谁也别拦我!
  • 龙泉路花千集的御猪匠,藏着昆明独一份的猪肉狂欢!一口干锅炒出江湖气,一筷涮肉烫出热辣魂,双绝齐上,必须开吃!
    招牌干锅选的宣和乌金猪,猛火快炒逼出肉香,外皮酥内里嫩,麻辣鲜直冲天灵盖。猪肉干香够味,配菜吸饱汤汁,每口都让人直呼“入魂”! 干锅意犹未尽?特色涮肉接档登场!鲜切的乌金猪肉大片色泽红亮,红油汤里涮够8秒就好,嫩得像云朵,自带的鲜甜在舌尖炸开,不用蘸料已是顶级享受。 先啃干锅,再涮红汤,冰啤酒“吨吨”下肚,痛快到跺脚!更有惊喜加码:炭烤猪肉串焦香流汁,咬一口肉香漫满心窝;烤猪脚外皮酥到掉渣,内里软糯胶弹,肥而不腻,满是胶原蛋白的柔滑,吃完连手指都要吮一遍! #美食探店记#
  • #2025昆明野生菌美食推荐榜# 评审团打卡翠湖畔的【石屏会馆】!🌿
    ✅百年历史建筑✨|一进三院·四合五天井的清代民居,石桌藤影间尽览时光沉淀的雅韵。老物件与山水景致交融,每一口都是穿越时空的文化盛宴! 🍄必尝山珍宴臻品: ✔️​螺蛳椒干巴菌——干巴菌的香混着椒香,拌米饭能多吃两碗 ✔️黑松露脆皮乳鸽皇👑——酥香外皮下藏着浓郁菌香 ✔️捞拌鸡油菌🍃——鲜爽脆嫩唤醒味蕾本真 ✔️云腿荷叶鸡枞🦐——火腿咸鲜碰撞野生菌的醇厚 ✔️鲍鱼焖青头菌🌊——海陆双鲜演绎极致鲜甜 ✔️青头菌捞饭🍚——汤汁沁透米粒,一口入魂的云南之味! 📍古韵悠长的石屏会馆,用200多年光阴淬炼地道滇味,在百年老宅里吃山珍,是舌尖与岁月的相遇,吃的是菌子,品的是昆明的老故事!
  • 2025昆明野生菌美食推荐榜评审团亲临么么面·鸡枞菌面,解锁鸡枞菌的N+1种吃法。
    🍜 镇店王牌·九宫格双骄: 鸡枞菌拌面/捞面: 一碗封神!九宫格小料铺陈(鸡枞干、鲜菌丝、鸡枞菌冒、土猪肉、油鸡枞、诺顿火腿、温泉蛋、酸萝卜……),仪式感拉满,拌开是山野馈赠,捞起是鲜味瀑布!一口入魂,从此念念不忘。 🍄 鸡枞菌の盛宴·不止于面: 鲜味炸弹:爆鲜鸡枞小笼包、鸡枞菌鲜肉大包,一口爆汁! 创意融合: 鸡枞牛肉炸串香酥过瘾,鸡枞渍温泉蛋滑嫩鲜美,柠檬双鸡沙拉清爽解腻。 高级体验: 鸡枞火腿刺身拼盘,山海馄饨,将山珍的鲜演绎到新高度! 经典传承:鸡枞干、油鸡枞,浓缩的极致鲜香,下酒绝配。 🛍️ 把山野鲜香带回家: 一楼陈列各式鸡枞菌精品礼盒,自享或馈赠,延续这份来自云南山林的珍贵滋味。 📍么么面·鸡枞菌面/南强街94号
  • 🍄盛夏菌香正浓时!2025昆明野生菌美食推荐榜评审团打卡余味乡宣威菜龙泉路店,解锁山野狂欢新滋味!既有宣威老火腿蒸鸡枞、云腿烩山珍、菌香小炒肉的经典碰撞,又有青头菌焗鲈鱼、小黄牛肉炒见手青、干酸菜青头菌面片的创新融合;更有菌香窝窝头、野生菌蒸饺等创意小点!从宣威土鲍鱼黑松露香肠到火腿牛肝菌焖饭,每一道菜都彰显着主厨对野生菌的深刻理解与创新演绎。菌香四溢的季节,速来赴这场当季新鲜野生菌&地道宣威风味盛宴! #美食探店记#
  • #2025昆明野生菌美食推荐榜#
    昨天,2025昆明野生菌美食推荐榜评审团到芸南道过桥米线老街旗舰店,沉浸式体验云南两大美食IP的巅峰碰撞。 🥣一碗米线,12种山野的狂欢 野生菌与过桥米线,堪称云南美食界的“双骄”。前者是大山馈赠的珍馐,后者是传承百年的经典。在芸南道,二者完美交融——豪华版野生菌过桥米线惊艳亮相,这份堪称“菌中贵族”的野生菌过桥米线,集万千宠爱于一身。见手青的独特魅力、松露的馥郁香气、美味牛肝菌的醇厚口感,以及竹荪、虫草花等12种当季野生菌,菌香四溢,汤汁浓醇,每一口都是大自然的馈赠,尽显云南风味的极致奢华。 📸老街C位,打卡网红墙 品尝美食之余,芸南道老街旗舰店本身也是一道风景线。其标志性的网红墙前,拍照打卡的市民和游客络绎不绝,早已成为春城美食地标的热门背景板。美味与颜值并存,让这里不仅是满足味蕾的乐园,也是记录美好时光的绝佳去处。 🍄 这个夏天,用一碗米线读懂云南,用一面墙打卡昆明!菌子不等人,鲜味正当时,速来芸南道,让舌尖去旅行! / 🏕️芸南道·过桥米线(昆明老街旗舰店) 📍钱王街68号
  • 最近,朋友带我来吃了一家超棒的傣味烧烤店——秘滔·野德很版纳傣味烧烤,就藏在昆明西山区湖畔西路上。
    进店必点夺命小串,一块一串的牛瘦肉、猪里脊、猪肝、小甜肠……闭眼拿!六块的黑鸡脚超大个,也不能少!炭火烤出来的小串特别香,牛肉嫩到爆汁,猪皮软糯黏嘴,小甜肠甜咸油润,每口都是西双版纳夜市的味道。 柠檬芥末拌虾绝了,大虾弹嫩鲜甜,配上那个酸辣带点芥末冲劲儿的傣味酱汁,清爽又过瘾,吃完虾连酱汁都想打包!油呛系列的菜品也相当奈斯,像油呛牛皮、油呛毛肚都是两份起底。还有傣味佐料烤鱼、烤大虾、普洱烤鸡等,每道都好吃到停不下来。 主食推荐杂酱干巴煮米线,酸辣汤底特别开胃,带着香茅柠檬叶的清香,干巴越嚼越香,米线滑溜溜裹满汤汁,嗦一碗超爽!装米线的小铝锅还特别有感觉。 店里的环境干净清爽,食材新鲜丰富,烤素菜也毫不逊色,可以放心点。最后来杯香茅荔枝冰收尾,简直太满足啦!我已经安利给身边的朋友,绝对是会N刷的宝藏小店! #美食探店记#
  • #2025昆明野生菌美食推荐榜#暑气蒸腾的季节,云南山林的馈赠正当时!余味乡宣威菜7家连锁门店同步推出野生菌系列菜肴,邀您共赴一场舌尖上的山野狂欢!
    🍲【188元野生菌火锅套餐】内容炸裂: ✅ 8种时令野生菌盲盒,羊肚菌、黑牛肝菌、美味牛肝菌、竹荪、虫草花、小香菌等依时令随机搭配,鲜到掉眉毛! ✅ 土鸡锅底+宣威老火腿片,双倍鲜味暴击! ✅ 牛肝菌火腿焖饭——菌香渗透每一粒米,碳水快乐拉满! ✅ 4种田园时蔬(洋芋、白豆腐、番茄、小白菜)清爽解腻~ ✅ 免费送金标牛栏山1瓶,菌子配酒,越吃越有! 4-6人围炉而坐,菌汤咕嘟翻滚,牛肝菌火腿焖饭飘香……这份量,吃到满足扶墙走!云南山珍的极致鲜美,就在这一锅! 山珍荟萃,不止火锅:干椒牛肝菌的焦香、青椒烩青头菌的爽滑……更多经典菌肴,等你翻牌。这个夏天,在余味乡吃最鲜的菌,赴最野的狂欢!
  • 雨季来临,云南野生菌大量上市,菌海森林野生菌火锅也迎来了一年一度的鲜美时刻。
    孟连咖啡鸡慢炖熬出的金黄鸡汤作锅底,大红菌、见手青、鸡枞、牛肝菌、青头菌……十几种野生菌依次下锅,计时开始。 等待换来舌尖的极致狂欢,计时器的滴答声是吃菌的终极仪式感,大红菌染红汤色,见手青魔幻渐变,鸡枞吸饱汤汁脆嫩弹牙,牛肝菌肥美丰腴,青头菌溢出山野清甜……每一口都是云南雨季的浓缩精华。 先喝汤,再吃菌,最后用菌汤泡一碗米饭,鲜味层层递进,让人直呼"鲜到灵魂出窍"! 在菌海森林,吃菌是一场与时间的对话,老字号功底,让每一锅菌子都鲜得纯粹、野得地道! 📍 菌海森林野生菌火锅(摩根道店) 🚗 昆明市滇池路6栋101号 #美食探店记#
  • 5月21日下午,2025年余味乡餐饮第二届宣威小炒肉·PK大赛在龙泉路店火热开赛!来自余味乡旗下七家门店的主厨们同台竞技,以锅铲为笔、食材为墨,共同谱写宣威美食创新发展的新篇章。
    比赛现场,炉灶火光跃动,香气四溢。选手们全神贯注,将新鲜猪肉切成标准刀型,搭配秘制调料,以娴熟的颠锅技艺、精准的火候把控,在煎炒烹炸间诠释对传统美味的独特理解。一道道色泽红亮、香气扑鼻的宣威小炒肉接连出锅,充分展现了厨师们扎实的基本功与精湛厨艺。 专业评委团从色、香、味、肥瘦比例、切型标准等八大维度严格打分,通过闻香、品鉴、交流,以严谨态度确保评选公正。最终,冠军、亚军、季军荣耀诞生,现场掌声雷动,见证这场味觉盛宴的高光时刻! 赛后,评委与主厨们热烈探讨烹饪技巧与风味提升方向,在思想碰撞中深化对宣威小炒肉的理解。此次大赛不仅是技艺的比拼,更是传承匠心、推动美食文化发展的重要契机。未来,余味乡将继续以匠心打磨美味,为食客带来更多惊喜!
  • 在龙泉路花千集商业街,新开了一家御猪匠·干锅涮猪肉,店里的招牌干锅猪肉和特色涮猪肉火锅,每一口都是惊喜。
    干锅和涮锅选用的都是宣和猪肉,肉质新嫩鲜香、口感舒适可口、瘦肉多。 招牌干锅猪肉,当猛火邂逅鲜切猪肉,一场麻辣鲜香的味觉盛宴拉开帷幕。干锅里,猪肉干香适口,肉质鲜嫩,洋芋条、魔芋、花菜、青笋等配菜吸饱精华,入味过瘾。 特色涮猪肉火锅,鲜切猪肉片肉色鲜红、鲜嫩无比,肉片于香辣汤中涮猪后即可入口,完全不用蘸料,鲜甜尽显。 从干锅的香辣到涮肉的滚烫,两大招牌菜融合江湖烟火与丰富口感,配上冰镇啤酒,简直就是绝配中的绝配! #美食探店记#
  • 昆明首家!滇蜀鱼庄:赴一场鱼鲜与星空的浪漫之约!

    2025-04-20
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