阳光的味道

家乡的味道，妈妈的味道，儿时的回忆昨天跑完半马，喝了一碗南阳正宗的牛肉汤了。今天跑着跑着又跑多了，跑成半马了，一跑就兴奋，刹不住车呀。跑完当然还要来一碗牛肉汤呀！
易中天先生说，每一座城市，都有其性格。南阳，不同于郑州，不同于开封，不同于西安，它就是南阳。相比于古城开封，它少了那点沧桑与落寞，骨子里多了些时尚的气质；相对于大气厚重的西安，它又多了一份婉约与内敛；而比起郑州这座繁华的古城，南阳又多了静谧的人文气息。南阳地理位置优越,交通便利，是豫、鄂、川、陕的交通要道。南阳南都帝乡，是光武帝刘秀的发迹之地，成就了东汉二百年的统治。古语：有水则灵，灵秀山水赋予了南阳绵绵不绝的灵气，诞生了五位在华夏历史中极具传奇的人物，南阳五圣：谋圣姜子牙、商圣范蠡、科圣张衡、医圣张仲景、智圣诸葛亮。这里还有全国保存最完整的府衙、县衙......南阳人爱喝牛肉汤，从早餐就喝，可以一日三餐。有人说，洛阳牛肉汤好喝，有人说，淮南牛肉汤好喝，南阳人自己说，夜黑喝多了，早晨喝个牛肉汤，醒酒，养胃。“清早一碗汤，神仙都不当”。都说南阳的牛肉全国闻名，一碗牛肉汤、一个火烧馍，在浓郁的牛肉汤香气里，品出了古城生活的甜美滋味。南阳的牛肉汤是白口牛肉汤。所谓白口汤，就是在熬制的时候不放调味料，只用清水，牛骨，牛肉大火熬，一般要熬上一夜，这样熬出来的汤仅仅只有牛肉的清香。盛到碗里的时候，自己再加盐和味精等调味品和香菜青蒜辣椒等佐料。每天早上五点来钟，前来喝牛肉汤的人就开始络绎不绝。偌大的牛肉汤锅下面煤火正旺（现在都用电了），锅里的微黄的汤翻滚起花，热气扑面而来，汤锅特有的芳香直窜鼻孔，强烈地刺激你的味觉，让人肠子咕咕，口水直咽。在南阳，喝牛肉汤是不用勺子的，直接对着碗边就开喝，这样喝牛肉汤才最得劲。不管你喜欢不喜欢吃姜丝，都要放上一点，能让牛肉汤喝起来汤味儿更纯正，还要放上一点蒜苗、糊葱花、荆芥、韭菜、香菜，这些都是根据个人喜好随意添加，这样牛肉汤喝起来别有一番滋味。牛肉汤的味道淡淡的，汤水下肚，口中一阵回香。在牛肉汤里，不管是泡火烧馍还是油馍，都特别有嚼劲。虽然碗里有不少肉，但是比起这清香的牛肉鲜汤，似乎牛肉都成了配角。在南阳喝汤，添肉加钱，添汤自便，先喝点汤暖暖胃，再泡火烧馍或者油馍，兴起了再添点汤，汤味的厚重一直伴随，那感觉真是“神仙也不当”了。来店里喝汤的客人，大多不紧不慢地将手中的火烧馍一口口地掰着吃，神情中总带有一丝自在与自得，那是祖祖辈辈生活在南阳古城的特有神情。用白河水和全国闻名的南阳黄牛做出来的牛肉汤，才是南阳人的最爱。中午，晚上还可以来一碗诱惑人的牛肉拉面。这拉面的份量够足，饭量不大的小碗就能吃饱。汤红菜绿，香味四溢，看上去相当有食欲，牛肉块儿不小，一看就是用的好牛肉，用牛肉边角料做的臊子，一般都是黑乎乎的。呲溜一筷子入口，没有那股子拖泥带水的黏腻，口感顺滑又劲道，后味留香却不会过咸，绝对令人回味无穷。到了晚上，南阳人是这样的......“今儿黑喝点吧？”“不喝了，夜儿黑喝多了”“那咱………再喝点投投都好了，主要还是没喝美”＂不喝了，夜儿喝多了＂＂那咱光吃饭不喝酒，中不中？＂＂中＂饭店里......＂喝点吧＂＂别喝了＂＂整两口＂＂中＂“一人一瓶吧”“中中中"过会~＂再来两瓶＂过会......＂再来一件儿＂过会......＂换个地方喝，我安排，走走……＂“走走……＂哎，说到喝酒，南阳人爱喝，南阳人能喝，这事儿貌似全国闻名啊，不管是路过南阳的，还是南阳本地的，对南阳能喝酒、爱喝酒这事能达到高度的统一！