海海海热

编剧

国庆假期，我这个糖尿病人怎么吃？国庆假期，我这个糖尿病人该怎么吃？
老话说得特别在理，每逢佳节胖三斤，这话真的一点不假。连着歇好几天，谁都想着吃点好的，好好过过嘴瘾。但像我这样的糖尿病患者，还有那些大肚腩的减重人群，可得多留个心眼，稍不注意血糖就往上窜，血脂跟着涨，尿酸也跟着升高。之前好不容易消下去一点的肚腩，转眼又鼓了回来。今年国庆长假，我还是打算待在家里，前些年路上堵得水泄不通的场景，我到现在都记得清清楚楚。国庆这七天，我会接着执行我的控糖减脂计划。这七天我顿顿都吃肉，以肉食为主，水煮鸡蛋每天都得安排上。做法主要是煎肉、水煮肉、蒸肉、烤肉、炒肉，肉的种类以牛肉为主，羊肉、鸡肉为辅。主食只吃土豆，米面绝对不碰，不吃任何零食，严格限制各类水果的摄入。蔬菜也做了筛选，只吃洋葱、西红柿、生菜、西兰花这几样。七天假期里，一天只吃两顿正餐，晚上绝对不进食，要是饿了，就只吃水煮蛋和纯牛肉。每天都要喝纯咖啡，加一点点纯牛奶，满足自身的需求。只出门一次，去尝尝饭馆的饭菜，点餐以肉为主，严格控制糖分和淀粉的摄入。这七天长假，给自己定的最低标准是腰围不变，目标是减掉2到4斤。今天的早餐是水煮牛肋条。煮牛肋条的汤里加了大块的苹果、萝卜还有西红柿，加这些是为了提鲜增香。这锅汤前后换了四次水，因为汤里有嘌呤、脂肪还有杂质，对身体不好。汤鲜，肉也香，这样的早餐吃完，一整天都不饿，血糖不会升，血脂也不会增高，七天的减脂控糖餐就这么开始了。

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编剧

丈夫患上糖尿病，妻子该承担怎样的责任？
妻子自然是有责任的，但前提是她仍爱着丈夫，或是仍需要丈夫，至少心里并不厌烦、排斥他。要是妻子对丈夫满心怨怼，而丈夫又查出了糖尿病，那丈夫可得多留个心眼了？用不了多久，各类并发症恐怕就会找上门。那么丈夫得了糖尿病之后，妻子该如何照料他呢？首先，丈夫得彻底改掉过往的生活习惯。头一条就是戒酒。要是丈夫从前爱喝酒，总呼朋唤友，时不时就凑局聚会，这个毛病非得改掉不可。糖尿病人要是不肯戒酒，妻子又劝不住，那其他再多的努力也都是白费，只能眼睁睁看着他一步步走远。这只是时间早晚的问题，并不会拖得太久。第二点，日常饮食必须彻底调整。往后吃饭，九成以上的时间都得在家吃。要是上班，也得自己带饭去单位。从现在起，推掉所有的聚餐邀约，绝对不许点外卖。家里的饭，要么妻子动手做，要么丈夫自己做，妻子得在一旁盯着把关。家里的主食必须严格管控，用专门的小碗、小盘来盛。一天的主食总量不能超过100克，晚餐绝对不能碰任何主食，尽量做到不吃晚饭。要是饿了，只能吃牛肉或是水煮鸡蛋。尽量用土豆来替代其他各类主食，而且要严格控制分量。水果和坚果都要限量，各类饮料绝对不能碰，蛋糕、饼干一律不许吃，市面上卖的所有零食都要禁止。买任何食材、调料的时候，都要仔细看配料表，弄清楚成分再谨慎选购。做饭的时候不能放糖，不能加淀粉，也别放太多杂七杂八的调料，只用盐、特级初榨橄榄油、纯酱油和醋、纯辣椒、纯胡椒这类就够了。日常饮食以肉蛋奶为主，肉类要占到全部食物的八成以上，再搭配鸡蛋和牛奶。不少蔬菜的碳水含量严重超标，挑选的时候一定要多留心。喝茶要有所限制，尤其是浓茶更要少碰。可以试着培养丈夫喝咖啡的习惯，置办些相关的器具，同时帮他养成每天早上称体重的习惯。每天都要盯着丈夫的饮食和作息，留意他的体重是否在正常范围，尤其要关注他的腰围能不能控制在90公分以内，最好能降到85公分以内。妻子自己也要多学些科学的养生常识，要清楚糖尿病是没法彻底根治的，所有声称能根治、能逆转糖尿病的全都是骗子。作为妻子，要认准公立三甲医院医生的指导，坚决别信那些网红神医的误导，更不能信什么乡下神医、神草、治病秘籍、秘诀、功法这类骗子的一派胡言。每天都要盯着丈夫按时打胰岛素、吃降糖西药，定期去做体检，适时调整饮食习惯和日常起居的规律。（下次接着讲）

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编剧

丈夫患上糖尿病，妻子是否有责任？
丈夫得了糖尿病，妻子自然是有责任的。一重责任是，婚姻本是夫妻二人的共同体，一方遭遇任何病痛，另一方都该主动直面，给予足够的支撑与照料。另一重责任是，丈夫的身心状态，直接牵动着婚姻家庭的日常运转。丈夫患上糖尿病，或许和妻子平日里照料不周脱不开干系。丈夫婚前尚且年轻，身子硬朗，那些潜藏的健康隐患没人留意。可婚后数载，随着年岁渐长，生活状态全然改变。在外应酬就餐的次数多了，酒局接连不断，肩上压力渐增，身形慢慢发福，血脂开始偏高，查出了脂肪肝，尿酸也超出标准，血糖也跟着往上窜。这时候妻子得多留心观察，自家丈夫是不是肚腩鼓得厉害。夜里是不是频繁起夜？皮肤是不是总发痒？是不是总觉得口干，出门总随身拎着个水杯？是不是丈夫身形突然消瘦了？是不是每晚起夜超过三次？嘴里发黏总带着白沫？口气是不是比之前重了不少？这时候妻子得及时行动，赶紧劝丈夫去做体检，哪怕只做个血常规也行，要是再放任不管，丈夫说不定哪天就突然晕倒，甚至直接进了急救室。下一回，咱们再聊聊妻子具体该怎么做。

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编剧

接着我的减脂早餐记录。
今天的早餐是哈萨克土豆片。当然，现下大多数的哈萨克土豆片都经过了改良。我小时候吃的土豆片，就只有肉和土豆片。那时候日子紧，肉还是按份额供应的，所以肉放得很少。炒土豆片的食材，就只有肉、土豆片、洋葱和清油。调料也就只有盐、酱油和醋。有一回，吃到过一份更地道原味的，就放了一点肉、土豆片和洋葱，只加了盐，连酱油醋都没放，颜色就是土豆本身的浅白原色。各式各样的哈萨克土豆片，共通的特点就是土豆都炖得软绵粉糯，吃起来口感很不错。我觉得这道菜算得上是老少皆宜的健康餐。肉搭配土豆和洋葱，营养已经十分充足了。以前做这道菜用的都是羊肉，如今用牛肉来做的也挺多。今天我家做的哈萨克土豆片，用的是羊里脊肉，口感嫩得简直没话说。这次做的饭肉量放得挺足，这么吃起来才够香。今天依旧没加米、面这类主食，毕竟土豆本身就是主食。

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编剧

我今天的早餐是牛肉炒海鲜菇，两个水煮蛋。一个西红柿，一杯纯咖啡。
牛肉是马尾牛肉，不用格外腌制肉也比较嫩。早餐多吃牛肉，再吃两个鸡蛋，一个西红柿营养比较全了。其实，人一天两顿饭就够了。因为是上班，好多人养成了习惯，感觉吃二顿饭持别难受。我其实多数时间也是两顿饭，晚饭就吃一个鸡蛋或者几片牛肉，碳水绝对不碰。我放假的时候，都是两顿饭。早餐，午餐都是肉蛋为主，血糖平稳，所以也不会感觉饿。不吃晚餐，空腹上的床睡觉，肚子舒服，没有胀气，不做梦，睡眠也好。减肥不运动也行，最多走走路，走路是让肠胃蠕动，消食散气。不走也无妨。很多人说吃肉肚子胀，吃肉不消化，升血脂，升尿酸，这些都是谣言。我是严格在公立三甲医院医生的指导下制订了自己的饮食习惯和减肥控糖计划。我会坚持下去的。我属于老年人了，养生第一条，就是在家吃饭，这一条，我早就养成习惯了。如今是吃什么更健康，才是我考虑的。

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编剧

我的早餐就是肉，一天不饿我今日的早餐是牛肉黄瓜、水煮牛肋条，还有西红柿汤。
自从早餐换成吃肉和水煮蛋之后，我的身体状态有了不小的改变。以前早上总吃各类米、面，像小米稀饭、包子、饺子这类，哪怕吃得再撑，过两个小时就会饿得厉害，巴不得立刻吃上饭。结果就是早上吃得越多，中午反倒饿得越快。其中的道理很简单，吃了大量碳水之后，血糖会快速飙升，人先是觉得舒坦，很快又昏昏沉沉犯起困。血糖升上来，胰岛就得加紧运转，大量分泌胰岛素。等胰岛素分泌过量，人就会出现低血糖，自然就饿了。所以常吃高碳水食物的人，动不动就会饿，脑子里总惦记着要吃饭，这种渴望根本压不住，全是低血糖闹的。成天惦记着吃，顿顿都馋东西的人，不少都是肚腩突出的胖子。之后还容易出现血糖高、血脂高、脂肪肝、尿酸高这类问题。可现在我的早餐全是肉类，到中午也不会觉得饿，中午再吃点肉，到傍晚六点左右，吃两个水煮蛋或者几片牛肉，从七点到十二点什么都不吃，也不会发饿。因为吃肉、吃鸡蛋，不会让血糖升高，人自然也不会出现血糖超标的情况。我现在的早餐和午餐都是这么安排的。我是照着三甲医院医生的指导来吃的，效果很不错。

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编剧

今早我吃了牛肉炒土豆丁。
今天的早餐就是牛肉炒土豆丁，这道菜也叫霍尔达克，只是我今天做的这道菜里没放胡萝卜。牛肉炒土豆丁配米饭，或是就着馍馍吃都很不错。从前我吃这道菜的时候，会买一个窝窝馕，切成片，蘸着牛肉丁和土豆丁吃，再配上一大碗热气腾腾的哈萨克奶茶，味道特别香。现在我得记着自己是糖尿病人，得时刻控糖，还要减重减脂，所以今天我没吃米面，没碰馍馍，也没吃馕，只吃了里面的土豆丁。把土豆当成主食，吃优质碳水，这就是我的控糖减脂餐。今天的早餐我还吃了一个西红柿、一个鸡蛋，另外煮了一碗西红柿汤，就为了让自己的营养更均衡全面。当然，每天早餐都要冲一杯手工研磨的纯咖啡，这是早餐必不可少的固定环节，也是一桩小享受。

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编剧

我为什么不愿意在外面吃饭？我为什么不愿在外就餐？
我坚持在家吃饭已有好些年头，缘由主要有三点。头一个原因便是外头的饭菜，做法并不适合我这类需要控糖的人。不管是哪家饭馆或是食堂，多数餐食都会用淀粉勾芡，靠加糖上色提香。不少中华菜谱里，很多菜还没下锅就先用淀粉腌制，炒制过程中又添入淀粉，最后还有所谓的淀粉收汁步骤。如今我们刷到不少教人做大盘鸡的视频，头一步就是舀一大勺糖，为的是上色，让做好的大盘鸡卖相亮眼，勾起食客的食欲。再比如炒肉菜，为了让牛肉入口口感软嫩，师傅会教你炒肉前先腌制，反复加淀粉抓拌，有的师傅还会叮嘱要多次添入淀粉。外头的饭菜里，糖和淀粉都不少，再搭配本身就含碳水的米面等主食，一顿饭下来血糖就会猛地往上窜，长此以往，肥胖、糖尿病很快就会找上门。第二个原因，是外头的餐食食材没保障，腐烂变质、以次充好、缺斤少两的情况随处可见。第三个原因，是我家早已经养成了在家吃饭的习惯。我爱人乐意下厨，也喜欢为我做饭，而且她厨艺十分出色，南北风味的佳肴随手就能做出来。做饭从来不用各类杂七杂八的调料，选食材讲究，品质上乘。外头的饭菜其实并不好吃，重油重盐重调料，对身体有害。各类添加剂、芳香剂，吃下去身体根本扛不住。最直观的感受就是，在外头吃一顿饭，能口渴一整天，喝到肚子发胀了，那股干渴感还是消不下去。还有一点原因，外头做饭用的食用油品质实在让人放心不下，而我家常年用的都是特级初榨橄榄油。为了控糖，也为了减重，我从来不敢，也压根不愿意在外头吃饭。

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编剧

我的早餐都是肉今早的早餐是大盘鸡。
我家差不多每周都做一次炒大盘鸡，就为了减脂、控糖，过上更健康的日子。做大盘鸡要挑新鲜的鸡腿肉，不用糖炒色，不加淀粉，也不放多余的调料，只放盐和酱油，用橄榄油来炒肉。橄榄油选特级初榨的进口款，品质更稳妥。土豆挑甘肃定西的，我是从网上买的，一公斤九块钱。定西土豆配大盘鸡格外对味。当然乌鲁木齐南山的土豆也很不错，就是得挑到正宗的才行。大盘鸡通常要配皮带面。我为了控糖减脂，不吃皮带面，直接用土豆当主食。别瞧这土豆看着普通，两个土豆就能满足一个成年人的日常营养需求。要是再搭配牛肉、鸡肉、羊肉一起吃，营养就更足了，关键味道还特别香。再来一杯手工磨的纯黑咖啡，醇厚的香气漫进心底，感觉特别妙。再吃一颗小番茄，酸甜爽口，一整个上午都浑身舒坦。