文/薛皎

爱大厨正式上线已接近一年，今天我们刚刚宣布完成一笔千万美元级的A轮融资，此刻同事们都很开心，也收到很多业界朋友的祝福。但其实最近经常被问到一个问题，“O2O是不是伪命题，你们爱大厨到底是做什么？”有些时候能明白，大家的核心就是你到底是不是个正经生意，能不能赚钱。

在这个时间点上，我想分享一些个人看法。

O2O是不是伪命题

我觉得，“O2O”是一个外界强加给爱大厨这类公司的一个定义。回头想想，我也不知道从哪一天起，大家就开始称呼这个行业叫O2O行业，将爱大厨这样的公司叫做是O2O公司。O2O行业的特别之处在哪？如果按照较为普遍的理解——在线上交易，并引导在线下完成服务——就是O2O的话，那么淘宝或者京东购物算不算？线上买机票线下坐飞机算不算？其实很难去定义。

既然这样，去讨论O2O是不是伪命题就变得不是那么有意义了。因为O2O不是一个独立的行业，它只是一个生造的概念，存在于餐饮，也存在于汽车，存在于旅游。而后面的餐饮汽车旅游，才是行业，这些行业都是真命题。

可以说，O2O的线上支付和体验，只是整个服务的一个选项，线下服务才是你提供服务的根本。滴滴打车，叫车体验、线上支付体验做得再好，假设叫来的车服务都很差，相信没有多少人会去用；电商购物，商品筛选、个性化推荐、下单支付做得再通畅，物流不给力、商品有缺陷，一样白搭。

正因为这样，私下我们更愿意把爱大厨定位成一个“纯粹但不传统”的服务行业：本质是服务，但会创新性的去不断改进服务本身。

互联网行业的优势在哪

爱大厨的团队都是互联网出身，这给我们在对外吹牛的时候提供了一些便利（互联网虽然已经发展了这么多年，这三个字还能一直代表着新潮、前沿，真难得），去阐述互联网如何给传统的行业带来新花样。

在这个过程中，我们原有的互联网的思路也好、产品技术也好，的确对爱大厨的成长有很大帮助，这让我们能够更快得推出体验更好的线上产品，比竞争对手更高效的带来种子用户。并且，这种改进一直在持续。

而实际上，我们要从所谓的传统行业中学习的经验要更多。我们如何去招募厨师，如何去管理厨师，如何去制定和升级服务流程，当厨师上门服务过程中出现了问题怎么解决，什么季节主打什么食材，各个城市人们喜欢吃什么样的菜系？互联网的经验在其中的特定场合能够起到奇效，但更多的时候我们一边摸索一边去学习餐饮行业的经验和玩法。话说回来，互联网现在就是传统行业的一种了。

现在来看，我只能说互联网的技术和思路带给我们的，是对“体验”的极度关注，以及对“提升体验”的强烈欲望。

爱大厨在做什么

回到最初的问题，爱大厨在做的事情，就是提供厨师上门烹饪服务。我们相信这样的服务拥有巨大的价值，原因是它提供了一种较好的选择，真的去改善了人们用餐的方式，改善了厨师的工作方式。而某种意义上，这就是生活方式的变化。爱大厨在商业化有一些想法和考量，也有很多尝试（例如订制业务都是赚钱的^_^），但现阶段与盈利相比，扩大规模和提升服务显然是更重要的事情。