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我们了解到,盒马正在上海重新试点四年前放弃的前置仓模式,提供 3 公里 30 分钟内送达服务。目前刚开始试点,核心目的是服务盒马鲜生大店覆盖不到的区域。
盒马的前置仓负责人为孙硕(花名:丹泉),他此前为盒马 X 会员店负责人。我们曾报道,盒马接下来会将重心聚焦在鲜生店、NB 折扣店两种业态,走向下沉市场。今年初盒马关闭了两家会员店,接下来暂时也不会再开新会员店。
盒马上一次尝试前置仓模式是在四年前,2019 年开出超 70 家盒马小站,当时创始人侯毅得出结论:前置仓是个 To VC(面向投资人)的伪命题,不可能盈利。主要原因有三点:限于商品品类有限,客单价上不去;消费者只会在饭点前下单,往往下午 5 点缺货,7 点以后卖不出去的商品又成了损耗;生鲜品类占大头的情况下,毛利不会高。
盒马在 2019 年底将前置仓转型成社区超市盒马 MINI,当时侯毅称其为 “最完美的商业模式”,因为店仓一体,前置仓线上卖不掉的库存可以在线下门店打折出售,门店也可以用更低的成本为线上带来流量。很快该模式也被放弃,因为开一家店仍需上百万成本,后来盒马找到了成本更低的社区团购自提点模式。
四年以后,竞争环境和盒马都发生了巨大变化。
此前主打前置仓模式的公司一直在亏损阶段,希望依靠烧钱快速做大规模,再凭借规模降低采购成本、运营费用。2019 年 - 2022 年,行业第一名叮咚买菜一共亏了 123 亿元,每日优鲜 2022 年 7 月倒下前,也亏掉了超过 100 亿元。
现在所有参与者都开始追求业务健康度,向供应链要效率,而非一味追求规模。
叮咚买菜选择在生鲜上做深,开发 20 多个以预制菜为主、利润更高的自有品牌,占总销售额超过 20%;关闭了西南、广深等多个城市站点。尽管尚未在经营层面实现盈利,但加上政府补贴、业务运营中的额外收益等,叮咚买菜 2023 年有了 4540 万元 Non-GAAP 利润(经调整利润,剔除员工股权激励、无形资产摊销及因收购产生的递延成本),首次扭亏为盈。
朴朴超市选择做广。仓库中约 6000 个 SKU,生鲜占比约 30%,50% 为标品,小象超市、叮咚买菜的生鲜销售额占比达 50%。
山姆选择做精。仓库 SKU 数量约 1000 个,其前置仓业务销售额全行业最高,去年超过 400 亿元,叮咚买菜去年销售额约 220 亿元。
一位盒马人士说,正是看到了山姆的成绩,内部才认为前置仓依然有机会,相较四年前,盒马现在的线上订单预测能力、库存管理能力都有较大提升。
不过,盒马客单价和山姆仍有较大差距,盒马线上客单价约 90 元,山姆线上超过 200 元,叮咚买菜为 72 元。
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