导语：冬天，老妈教我：这5种菜能不买就不买，没营养还难吃，菜贩都不吃
近日陪老妈逛菜市场，她一边挑拣着带泥土的萝卜，一边指着旁边几个摊位摇头：“这几种菜，冬天最好别买。”作为作者，我立刻竖起耳朵，这不正是读者们需要的实用生活知识吗？在我再三追问下，老妈才道出她四十年的买菜经验。更让我惊讶的是，当我们走到熟悉的菜贩老陈摊位时，他悄悄证实了老妈的说法：“这些我们自己都不吃。”下面就是老妈和菜贩都不愿在冬天购买的5种蔬菜，不仅没营养还伤身体，接下来一起看看是哪些吧！
第一种：硬邦邦的西红柿
冬天市面上那些红得均匀、表面完美无瑕的西红柿，大多是大棚催熟产品。为了耐储存和运输，这些西红柿常在未成熟时就被采摘，使用乙烯利等催熟剂处理。一个自然成熟的西红柿，脐部会有放射状裂纹，颜色也不那么均匀。
营养真相：研究表明，催熟西红柿的维生素C含量仅为自然成熟西红柿的50%左右，番茄红素含量也大幅降低。口感上，催熟西红柿硬而无味，缺乏自然成熟果实特有的酸甜。
第二种：粗大无根的豆芽
那些看起来白白胖胖、粗长无根的豆芽，往往在生长过程中使用了无根剂、增粗剂等化学物质。尤其在冬季，自然发豆芽需要更长时间，一些商贩为了加快生产周期会使用这些化学制剂。菜贩老陈透露：“我们自己吃豆芽，都会选那种细细小小带根的，虽然卖相不好看，但是安全。那些粗壮无根的，我们叫‘化学豆芽’，从不给家人吃。”
如何辨别：自然豆芽细而弯曲，有明显的根须，闻起来有淡淡的豆腥味。化学豆芽则笔直粗壮，几乎没有根须，有时还能闻到化学异味。
第三种：洁白如玉的莲藕
冬季市场上那些异常洁白、毫无斑点的莲藕很可能是经过漂白处理的。莲藕采摘后容易氧化变黑，一些商贩使用柠檬酸、亚硫酸盐等浸泡，使其保持“卖相”。老妈的观察：“自然莲藕会带点泥土，表面有轻微褐色斑点，切开后很快氧化变暗。那种怎么放都不变色的“白玉藕”肯定有问题。”
正确选择：选择带有少量泥土、颜色自然微黄、有清晰纹理的莲藕。如果切开后短时间内不变色，反而要警惕。
第四种：翠绿不自然的蒜薹
冬天的蒜薹多为冷库储存产品。为了保持翠绿的外观，一些商家会使用含有硫酸铜的保鲜剂，这种物质能让蒜薹长时间保持鲜绿色。菜贩的实话：“蒜薹最好的季节是春季，冬天卖的至少储存了半年以上。那些特别绿、绿得不自然的，我们都不进货。”
如何判断：自然蒜薹顶端花苞会稍微开放，整体颜色是自然的油绿色，不会绿得发亮。可用湿纸巾擦拭，如果掉色明显，很可能使用了染色剂。
第五种：又直又绿的黄瓜
冬天的黄瓜多数依赖激素来提前上市。这样的黄瓜不仅口感不佳，而且可能含有较多的激素残留，对人体健康产生潜在威胁。因此，冬天购买黄瓜时，一定要多加留意。
冬天买菜，菜贩老陈说：“我们这行干久了，就知道什么时节吃什么菜。冬天的蔬菜有冬天的好，何必强求夏天的味道？冬天买菜优选本地应季蔬菜：大白菜、萝卜、胡萝卜、菠菜、冬笋等才是冬季的“地头鲜”，你说对吗？如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。我们下一个分享不见不散。
热门跟贴