这几年，人们对于生活品质越来越重视了，当看到网上有人说，隔夜菜不能吃，对身体有害，很多人都养成了习惯，只要是吃不完的饭菜全部都倒掉了……
可是，由于每天买回家的食材就那么多，家里人吃多、吃少都不一样，
要是有剩菜剩饭，难免会很浪费，因此，我们要学会正确的去辨别，并不是说所有的隔夜菜都不能吃。
下面，我们就来详细的看看，很多隔夜菜都能吃，可以下这些食物，宁愿扔掉也别吃，很多人都不当回事，等到出现问题再后悔就已经晚了。
隔夜菜，真的没有大家想象中那么可怕！
我想告诉大家一个事实：
隔夜菜不是那么可怕，只要是你正确去储存，重新制作，做出来的饭菜吃着完全没问题。
有内行人都做了测试，发现大多数都隔夜菜只要是合理的保存，产生的亚硝酸盐并不是很高，可别盲目去扔掉。
生活中很多的饭菜做完都能放入到冰箱里面进行冷藏，延长食用的时间，
比如，红烧肉、香菇、番茄鸡蛋、米饭等等，冷藏了一个晚上几乎没有很大的变化。
大家要注意的就是在吃之前，一定要彻底加热，这样才能让杀菌更彻底，家人吃起来也放心。
当然，并不是所有的饭菜都能隔夜，对于以下这几种食材，大家千万不能隔夜，不然产生的细菌非常多。
有什么饭菜不能隔夜呢？
1. 绿叶蔬菜
绿叶蔬菜是经常吃的食物，经常吃蔬菜对我们的身体也有好处！
我平时就很喜欢吃蔬菜，每天下班之后都会去超市或者菜市场去购买新鲜的食材，回家简单翻炒一下即可食用，十分美味。
只是含有根茎的绿叶蔬菜，大家当天做就当天吃完，尽量不要隔夜或者长期存放，
比如，我们经常吃的菠菜、小油菜、白菜等等，这些食材本身就含有硝酸盐，当制作成熟后，长期存放里面就会产生大量的细菌和亚硝酸盐，长期吃对胃很不友好。
有专业的人做了测试，这些绿叶蔬菜放在冰箱超过了二十个小时候后，细菌含量滋升近十倍，
即便是第二天将这些蔬菜全部都彻底加热，可能也无法彻底把细菌给杀死。
正确做法：
购买回家的绿叶菜，最好当天做完就当天吃掉，蔬菜本身也不占肚子，多吃点对身体也好，
尤其是对于家里面有孩子的家庭，经常做一些绿叶菜还能补充营养物质，如果当天吃不了就直接倒掉，毕竟，这些蔬菜价格也不是很贵，倒掉也不会心疼，真别过度去节俭了。
2. 凉拌菜
你是否喜欢吃各种凉拌菜，有的人每天晚餐都喜欢去做一些凉拌菜，
不管是喝酒还是拌饭都十分美味，而且凉拌菜都属于蔬菜类的食物，味道好，还健康。
目前家里常做的凉拌菜有皮蛋豆腐、拌三丁、黄瓜木耳等等，这些吃起来都很美味，有的人觉得，这些东西都是生熟，过程还加入了各种酱油和食用醋，应该能起到杀菌效果。
可我想告诉大家一个残酷的真相，那就是凉拌菜放在冰箱中冷藏，超出时限依然会有细菌。
这跟蔬菜产生的细菌不一样，它里面有很小的细菌，繁殖速度也很快，
凉菜跟其他的食材不同，无法进行加热，细菌无法经过高温杀死，吃了对身体难免有危害。
正确做法：
凉拌菜都是先做先吃，只要是一顿没有吃完，我们就可以将其给扔掉了，没必要攒着继续吃，
第二天想要吃就重新去做，反正也不是特别麻烦，根据家里人数去制作避免浪费。
3. 海鲜
海鲜是蛋白质很高的食物，我就生活在沿海区域，几天不吃海鲜就很想！
不管是大虾、鱼、螃蟹等等，这些都是非常美味的食材，不管怎么去做吃着都很美味。
只是大家在制作海鲜之后，一定要当天吃完，切记不要隔夜，
因为隔夜之后的海鲜，它里面的细菌会把海鲜中的蛋白质给分解，从而快速滋生。
如果你直接食用，轻则会腹泻，严重都存在安全隐患。
正确做法：
家里有多少人，我们就买多少海鲜，最好一顿全部都吃完，吃不完也要进行冷冻保存，不然放在保鲜里面根本没效果，同时海鲜是无法重新加热，不然吃着会有臭味。
4. 银耳、木耳
银耳、木耳这类食物也不能隔夜，它里面含有很多的硝酸盐，甚至都比绿叶蔬菜更多！
如果进行隔夜重新加热，这里面的细菌无法彻底杀死，反而会滋生的更多，尤其是已经泡发的木耳和银耳，我们都要赶紧吃掉，不要留着。
正确做法：
不管大家是用木耳炒菜，还是凉拌木耳、银耳，最好当天都全部吃完，避免隔夜去存放。
同时木耳也不要泡发太长的时间，把控好时间，不然也可能产生有害物质！
5. 溏心蛋
问大家一个问题，你平时喜欢吃溏心蛋吗？
有的人很喜欢用溏心蛋泡饭，觉得味道很好，可我想说，这种食用习惯要避开。
溏心蛋听着很好听、吃着美味，其实它就属于一种没有弄熟的鸡蛋，这里面会含有沙门氏菌。
这些细菌在隔夜之后会释放不少有害物质，经常吃对身体危害大。
正确做法：
如果你喜欢吃鸡蛋，一定要全部都弄熟，全熟的鸡蛋即便放在冰箱中隔夜都没关系，可溏心蛋可不行。
食用建议
隔夜菜主要是正确保存，养成正确的习惯，吃着健康还不用担心浪费！
①吃不完的饭菜我们需要直接装在密封的食品级饭盒里面，减少细菌入侵；
②荤菜和素菜要分开装，避免细菌交叉感染，吃着更放心；
③所有的隔夜菜必须要加热沸腾的状态，确保均匀受热，杀掉细菌；
④隔夜菜要注意收纳时间，不能超过二十四小时，超过了就要倒掉。
隔夜菜并不是所有的都不能吃，可以上这些食材宁愿倒掉也不要继续吃了，只有你学会正确的食用，才能更健康，避免浪费。
很多时候，你吃得对，要比吃多会更重要，大家觉得呢？
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