极目新闻记者 丁伟
近日，深圳烤鸡少年小陈被曝使用“肉宝王”来调味，引发争议。12月22日，小陈发布视频承认用肉宝王调味，称是正规厂家生产的、有许可证的合法调味料，他已主动配合相关部门开展检验检测。小陈同时表示，他以后不会再用这些存在争议的调料。
图为小陈发布的视频截图
22日下午，小陈的一位家人向极目新闻记者介绍，小陈的摊位正常营业，不担心公开回应争议而导致生意受到影响。
据小陈在视频中公开的检测报告，“肉宝王”是山东青岛一家企业生产的。22日下午，极目新闻记者注意到，当事企业的一名主播正在社交平台直播中销售“肉宝王”。有网友在线咨询烤鸡少年回应使用肉宝王一事，主播表示：“用我们家的没有问题，肉宝王可以理解为炒菜时用的味精，可以去腥，提味增香。”
该企业的另一位工作人员向极目新闻记者介绍，肉宝王是合法产品，属于调味料，非添加剂，主要用于卤肉、烧烤等方面，他们这款产品已生产25年，销量很不错。
烤鸡少年摊位（图自红星新闻）
据红星新闻，小陈来自广东汕尾，2008年10月出生。今年上半年，一位自媒体博主的探店视频让小陈意外走红。小陈称最近每天能卖上百只烤鸡，一只烤鸡卖68元，同时也有做烧烤，日均总营业额能上万。“现在店里有15个员工，虽然营收过万，但除去成本跟人工，利润到我手上有1000至2000块钱。”小陈还将买迈巴赫称为自己的精神动力。
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近日，深圳16岁烤鸡少年小陈因#深圳16岁少年卖烤鸡日入过万#话题冲上全国热搜，此后他的烧烤摊门庭若市。不过有网友在观看他的直播时发现他在腌制鸡肉的过程中使用了“肉宝王”，认为他的鸡肉好吃是用了添加剂。
就此事小陈在12月22日发布视频回应：“我们的确在腌制的过程中使用了‘肉宝王’，这是正规厂家生产的有许可证的合法调味料”“我们已主动配合行政部门开展检验检测，对腌鸡、生鸡进行抽检。”“肉宝王”是什么？食用后是否会如网友担心的对身体有不良影响？就此上游新闻（报料邮箱baoliaosy@163.com）记者进行了调查和了解。
记者按照小陈视频中的信息，查到了小陈所用的“肉宝王”是由青岛一家调味品工厂生产的“F5045固态调味料”，主要成分为麦芽糊精、淀粉、食用盐、味精、食品添加剂（惑红铝色淀、食品用香精)。“肉宝王”在主要的电商平台都有售，属于复合调味料，可用于卤肉、汤料、拌馅、烤肉、烧烤调料等用途。
小陈称已配合当地市场监管局进行抽检（视频截图）
记者致电“肉宝王”生产厂家，一名工作人员明确表示“肉宝王”的成分对人体无害，可以在做菜的时候添加，添加的比例为1‰：“1斤（公斤）肉加1克。”
小陈曾经提到，“肉宝王”在国家标准的范围内使用是安全的。这个调味品是否真的安全？就此记者采访了重庆市一高校的食品安全专家，她分析了“肉宝王”的配料表：“麦芽糊精和淀粉是食品原料，作用是为了防止调味粉结块；食用盐和味精是常用调味品，这四种材料都是家里厨房烹调常用。惑红铝色淀是一种调味品着色剂，就是大家说的食用色素，最大使用量为0.04克/公斤，在安全限量内使用是没问题的；食品用香精应该是‘肉宝王’提香的重要成分，出于对企业技术保密的考虑，没有标注是什么具体品种，在这种固态调味品里肯定也得按照国家标准添加。”
“肉宝王”在电商平台较为常见
有网友担心食用“肉宝王”会对身体造成不良影响，对此，该食品安全专家认为：“在产品合法合规的前提下，该产品属于正常的调味品，消费者不用过度担心，只要不是天天吃、顿顿吃，偶尔吃一顿是没事的。不过要经常吃肯定还是有风险的，毕竟肉类高温烧烤时会产生多环芳烃和杂环胺等致癌物质，长期过量摄入会增加患癌风险。”
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