花生和心脏，到底是什么关系？
芹姐明确告诉大家，生花生、原味花生，是坚果里最护心的之一
花生里有3样宝贝：
- 白藜芦醇——抗氧化，保护血管内皮
- 单不饱和脂肪酸——降低坏胆固醇，升高好胆固醇
- 烟酸（维生素B3）——扩张血管，降低血压
《美国心脏协会杂志》发表过一项研究：每天吃一把原味花生，心血管疾病风险降低21%。
注意，芹姐这里说的是"原味"。
不过有2类人，花生反而会"伤心"：
第一类是痛风患者，花生的嘌呤含量不低，每100克含嘌呤约79毫克。
第二类是胆囊不好的人。 花生油脂含量高达49%，胆囊有问题的人吃多了，会刺激胆囊收缩，引发胆绞痛，而且大量脂肪进入血液，血脂照样升高。
吃花生护心，记住3个不：
吃花生的时候，不要同时吃太多精制碳水，花生脂肪多，精制碳水升糖快，两者一起吃，甘油三酯容易飙升。
不要空腹吃，花生脂肪含量高，空腹吃容易胃不舒服，尤其是胃不好的人。
不送酒吃，酒精加高脂肪，对肝脏和血管是双重打击。
接下来芹姐要提醒的3种"坚果"，是心内科医生想让你戒掉的。
多味花生
琥珀花生、奶香花生、鱼皮花生、多味花生，这些花生有一个共同特点：外面裹了一层糖
糖对心脏的伤害很大：
血糖飙升。大量糖分涌入血液，血糖瞬间拉高。
胰岛素拼命工作。胰腺疯狂分泌胰岛素来降血糖。
第三步：血管内皮受损。反复的血糖波动，会让血管内壁变得坑坑洼洼，脂质更容易沉积。
第四步：动脉硬化加速。沉积的脂质越来越多，血管越来越窄，心脏供血越来越不足。
这条链，就是冠心病的标准发病路径
奶油碧根果
碧根果，也叫长寿果、山核桃，口感香脆，很多人拿它当高级坚果。
但对心脏来说，奶油味碧根果就是一颗定时炸弹。
碧根果的脂肪含量高达72%，是所有坚果里排前三的，再加上是奶油味的碧根果，表面裹着一层糖霜和奶油。
一颗奶油碧根果下去，心脏要同时面对三重打击
打击
后果
脂肪暴击
72%的脂肪含量
坏胆固醇飙升，血管堵塞加速
糖分暴击
表面糖霜
血糖飙升，血管内皮受损
饱和脂肪暴击
奶油里的饱和脂肪
好胆固醇降低，动脉硬化加速
碧根果不是不能吃，但只能吃原味的、无添加的，每天2-3颗就够了。
奶油杏仁
先看数据：
对比项
原味杏仁
奶油杏仁
脂肪含量
49%
52%
糖含量
3.9克/100克
25克/100克
钠含量
1毫克
450毫克
热量
579大卡
650大卡
奶油杏仁比原味杏仁，糖多了6倍，钠多了450倍，热量多了70大卡。
吃一颗奶油杏仁，相当于吃了一口糖、一口油、一口盐。
而奶油杏仁里的"奶油"，根本不是真奶油，是氢化植物油、糖、香精调出来的。
氢化植物油就是反式脂肪
反式脂肪是所有脂肪里最毒的一种，它会同时升高坏胆固醇、降低好胆固醇，让血管又硬又窄。
世界卫生组织已经明确宣布：2023年起，全球禁止在食品中添加人工反式脂肪。
但在国内，很多奶油杏仁、奶油腰果里，依然大量使用。
上面3种坚果你最常吃哪种？
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