国民品牌老干妈
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传统企业，拥抱科技。
来源丨金融八卦女频道
作者丨兴华
大家上一次刷到国民品牌老干妈，是什么时候？似乎有点久，毕竟老干妈的抖音停更一年多，公众号停更了四年多，官方微博更是显示着“企业资质未过年审”。
就这样看似“断网”的老干妈，背地里却在闷声干大事。
陶华碧亲自坐镇
10月初媒体报道，老干妈2025年的营收回归历史巅峰54亿元，而且厂区还用上了全链路AI管理系统，这个跨度，瞬间从食品厂变身科技企业。
79岁的陶华碧，也愿意拥抱新事物新科技，只是她的两个儿子都没能完全接班，老太太一把年纪还得出来亲自坐镇，也怪难为她的。
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重回巅峰
9月下旬，贵州省人民政府官网公布了第五届贵州省省长质量奖的名单，知名品牌老干妈位列其中。
在辣酱行业里，老干妈有着独一无二的地位，堪比白酒行业的茅台。
数据显示，从2022年至2025年，老干妈在辣椒酱品类中一直以55%上下的市场份额一家独大，而第二名品牌的市场份额只有个位数。就算把品类扩充到中式调味酱领域，老干妈还是第一。
老干妈在辣椒酱品类中的市场份额一家独大
在2025年三季度，中式调味酱类目中老干妈是第一名，后面四位分别是海天、欣和、佐香园和仲景。
老干妈常务副总、首席质量官李鑫在贵州省质量发展大会上发言，说2025年，老干妈实现核心原料100%可追溯，AI视觉质检系统全面上线，关键工序产品不良率降至0.02%。
“通过四年的质量巩固与体系优化，2025年，我们营收达54亿元，创历史最高峰值。”李鑫表示。
老干妈上线的AI管理系统到底是个啥？
陶华碧和老干妈 AI制图
通俗点说就是辣椒的筛选，过去纯靠人工，一天下来总有眼睛累的时候，现在，AI视觉质检系统上线后，摄像头环绕每一颗辣椒，直接就能识别坏果和杂质，分拣精度也比人工高。
目前这套系统覆盖原料分选、生产品控、供应链调度，最有效的就是生产环节。在贵阳昌明基地的车间里，摄像头每0.3秒扫一次传送带，一颗有斑点的辣椒，在0.3秒内就会被气流吹进废料箱。
选辣椒只是生产中的环节之一，老干妈搭建的是整套全链路溯源系统。
产区的每一批辣椒、菜籽油和大豆都被数字化编码，如果成品味道有变化，算法就能反向追溯至源头农田，快速定位根源。
一夜之间，这辣酱厂就变成“科技企业”了，要知道，现在的老干妈已经断网多年。
老干妈公众号停更
老干妈的微信公众号，最新的一条推文停留在2022年3月24日
还有曾经长期直播带货的抖音老干妈官方旗舰店，最新的视频也是2025年2月发布的。
没想到，一直坚持“不上市不融资不借钱”，而且也一年多“不上网”的传统企业老干妈，竟然成了食品行业率先用上AI工具的科技先锋。
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重出江湖
根据《2025贵州企业100强》榜单，老干妈2024年营收53.91亿元，2022年、2023年营收分别为52.6亿元、53.81亿元，连续三年实现增长。
这几年的增长可不容易，陶华碧在2014年本来都退休了，把股权全部转给了自己的两个儿子，长子李贵山持股49%，次子李妙行持股51%，就这样实际控制人换成了李妙行。
陶华碧两个儿子持股比例
她退休第二年，多家媒体报道老干妈将原先用的贵州辣椒，换成了成本更低的河南辣椒，账面上一下就好看了，一吨节约将近一万块，老干妈的产量看，一年用掉的辣椒得上万吨。
但是，这也导致了老干妈口味变化，这件事成了互联网上的热门话题，不少网友说不想吃老干妈了。
2016年至2018年，老干妈的业绩持续下滑。
之后，陶华碧回归了老干妈，还公开宣布恢复原有配方和贵州辣椒，连豆豉发酵的时间都从两个月延长到12个月。
一方面稳住口碑，一方面老太太还努力尝试新事物，在互联网上“疯狂”了一把：
第一把火，是纽约时装周，出现了老干妈卫衣。
老干妈卫衣爆火
这款卫衣立即爆火，在美国，老干妈被叫做“godmother”或者“grandma spicy”，华人爱吃，白人黑人拉丁裔也都爱吃，地位比泡面还高，是高价硬通货。
亚马逊上面老干妈常年卖到15.99美元。
随后，在老干妈的天猫官方旗舰店，这款售价1288元的老干妈卫衣套餐刚一推出就被一抢而空，身居纽约的海外华人还纷纷留言求代购……
第二把火就是拍了魔性鬼畜视频广告。
老干妈魔性鬼畜视频广告
当时真是全网突然爆火，视频中的老干妈由一个年轻的女子饰演，配上了夸张的舞蹈和音乐，台词是“拧拧拧拧拧拧”。
不仅RAP的歌词十分魔性，还有魔性的舞蹈，各种各样的吃法，一时间分不清是恶搞还是现实。
这一下，年轻人也知道老干妈品牌了。
第三把火，则是直播带货。
老干妈直播带货
到2022年，老干妈尝试了直播带货：
不过，很多网友发现，官方直播间里的老太太不会互动，因为其实这并不是陶华碧本人，而是她的早期视频素材。
虽然直播的流量渐渐缩小，但是2022年，老干妈的营收还是一举冲上了52.6亿，后面三年也稳稳增长到现在的54亿元。
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传承更难
要说最初，老干妈不是卖辣酱的，她开了一家实惠饭店，主要是卖面和凉粉，给穷学生份量很足，经常也有些优惠，所以大家都叫她干妈，老干妈的名字就是从这里来的。
她的辣酱味道好吃，所以有时候也有一些客人想要顺便带走一些辣酱，于是她就半卖半送开始卖了一些辣酱。
之后，老干妈开始考虑转型：辣酱卖得好就卖辣酱呗，不影响饭店生意啊。
陶华碧1996年起了辣椒酱加工厂
1994年11月，陶华碧的餐馆更名为贵阳南明陶氏风味食品店，尽管调整了产品结构，但小店的辣椒酱产量依旧供不应求。
1996年8月，陶华碧借用南明区云关村村委会的两间房子，办起了辣椒酱加工厂，牌子就叫老干妈。
后来老干妈的辣椒酱一传十十传百，越卖越多，成就了今天的传奇。
老干妈的经营非常稳健，一手交钱一手交货，不上市不融资不贷款，看上去就高枕无忧了，直到两个儿子各自出了一些问题。
陶华碧讲话画面
大儿子李贵山本来不想再搞辣酱了，他最开始在地质队汽车队工作，后来为了帮老干妈，就辞职当了总经理，还制定了老干妈的规章制度。
李贵山在2005年卸任，后去昆明开了一家锦泰大酒店，还做起了房地产，可惜他的昆明贵山天阳房地产，在2020年因未履行法律义务被限制高消费。
这事儿闹大了，老干妈还公开发布了声明撇清关系。
小儿子李妙行，虽然愿意经营辣酱，但是出了贵州辣椒换河南辣椒的事儿，影响了品牌口碑，弄得老太太不得不一把年纪重新回公司上班。
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