导读“入夏吃一瓜，中药不用抓”，夏天常吃它，活血化瘀，消肿排毒，鲜嫩营养高！“春吃芽，夏季吃瓜，秋吃果，冬吃根”，不同季节都有不一样食物可以食用，这也是跟我们大自然相呼应，顺应时节。春天是经过冬天的雪藏，万物复苏，都冒出嫩芽来，是吃芽的季节；而到了夏天，天气炎热潮湿，瓜果蔬菜蓬勃生长，特别是瓜类食材。天气热，吃瓜有一定的补水，滋润的好处。最近市场面很经常可以看到各种瓜，丝瓜，苦瓜，冬瓜，角瓜，南瓜等都上市。
因为瓜的特性不一样，所以有一些瓜有的人会排斥，不过相信大多数的人对于我们常见的角瓜是无法拒绝，它里面含有的水分很高，有丰富的维生素，矿物质，氨基酸，还有其他微量元素，适当地吃点丝瓜，有清热降燥还有活血化瘀，润肺抗老，美容，解疲乏等好处。
角瓜的做法很多，而且口感脆甜鲜美好吃，今天我们就用它来分享一款好吃营养的做法，一起来看看。
准备食材：
角瓜，蒜瓣，鸡蛋，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.今天准备的丝瓜，我们也称之为角瓜，它的口感其实跟丝瓜有点像，但是相对会脆口很多。将角瓜的表皮用去皮刀给它去掉，去皮之后的角瓜放在清水中清洗一下表面。洗好之后的角瓜放垫板上，用刀将丝瓜的头尾去掉，这两个部位有时候会略带苦味，给它切成滚刀状，处理好之后的食材放在一旁备用；
2.蒜瓣去皮，将处理好后的蒜洗净然后剁成蒜泥，然后把蒜泥放在一旁；
3.准备两个鸡蛋，鸡蛋表面洗干净。把洗净之后的鸡蛋打入碗里面，加入适量的食盐，用勺子给它们搅拌均匀，搅拌好后的食材放在一旁备用。锅里面倒入油，将油烧热，然后油热了之后我们就把鸡蛋液倒入里面。鸡蛋液下锅后小火煎煮，慢慢将锅中的鸡蛋；
4.锅内的鸡蛋煎至成块后，我们就把备好的角瓜放入里面搅动，下锅要用小火炒，多翻动，将它们炒均匀，炒香；
5.角瓜中含有的水分很高，但是它要慢慢地煮，才能把里面的水分给逼出来。如果说在炒角瓜的时候，用大火炒，很快角瓜就会炒焦了。锅内的食材炒均匀之后我们就加入少量的食盐跟蚝油调味一下，调味好后，盖上盖子开小火慢慢焖煮个三分钟，让它更好地煮熟；
6.将锅里面的角瓜焖至发软，我们就把备好的蒜泥放入里面，用铲子给它们多翻动，炒均匀，将盆里面的食材炒好。角瓜如果煮熟了，它看上去会更加翠绿好看，而且味道也会好很多。
锅中的食材煮好后，我们就关火出锅了。这样做处理的角瓜口感非常的鲜甜，而鸡蛋细嫩好吃，味道也是极为好。既好吃又下饭，现在正当季，有遇到的话就不要错过了。
小贴士：
1.有的人在煮角瓜的时候，会往里面加水，其实可以不用加水。小火焖煮，煮熟后会有汁水，这些汁水非常的鲜甜，营养极为高；
2.角瓜适合小火焖煮，但是焖煮的时间控制在2分钟内。煮的时间久了就容易发黑，颜色不好看。
文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。声明：本文为原创图文，抄袭盗图必究！
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