食品安全又一次出问题了！市场上出售的蒜薹不能吃，检查显示农药残留超标，对身体健康有害？
蒜薹农药残留超标几十倍
近期，有不少网友发布视频称，自己在菜市场、超市买回来的蒜薹后发现根部有蓝色痕迹，甚至焯水时能够明显看到漂浮的蓝色泡泡。
经过调查发现，原来这些蓝色物质是波尔多液。不仅在蒜薹上有，还有不少香葱等蔬菜也曾发现过此类情况。
视频在网络发布之后，也引起了各地市场监督局的注意，纷纷去菜市场随机进行样品检测抽查。不查不要紧，一查多地爆出蒜薹上农药残留问题。
其实，不管是水果还是蔬菜，在种植过程之中都会遇到病虫害，为了防治病虫害会喷洒农药，这无可厚非。农药残留很少，并符合国家可食用标准，对人体并没有太大危害。
但是，食品的内部亦或者表面农药残留的浓度超过标准，长期食用将会对人体有害。而市场上售卖的蒜薹残留的农药含量竟高出标准几十倍之多，真的细思极恐。
蒜薹是很多人的心头好，看到新闻时很多爱吃蒜薹的人都懵了，一时间不知道自己还能不能去菜市场买蒜薹。
对人体危害有多大
农药残留一直都是大家特别关注的问题，都知道农药残留的果蔬吃了对身体不好，但很多人不知道这会造成多严重的危害。
农药的品种众多，除草剂、杀虫剂、杀菌剂等等都是这一类药物的一种，主要作用是为了预防或消灭病、虫、草等有害生物，以此来提高作物的产量。
在农村生活过的朋友想必都听过百草枯，很多年前它在全国各地风靡，只要喷洒不管是多难除的草都不在话下，都会很快枯死，看名字就知道它的威力有多大。
杀虫剂较为出名的当属敌敌畏，似乎没有它治不了的虫，这些好用又便宜的农药是种地人最爱买的药剂。
但是随着近些年来国家对食品安全越来越注重，很多以前好用的农药已被明令禁止使用。不明所以的人还在为好用农药被禁而感到可惜，只有明白人才知道，禁止是为了大家的健康着想，农药的危害远比想象的更大。
不管是任何作物，只要使用过农药，在叶片、枝干、根部、果实等等都会有农药残留，只不过是多与少的问题。农药残留的含量越高，对人的危害就越大。
首先，农药残留对孩子会有一定危害。研究发现，残留的农药仅有万分之三克，就会让新生儿或幼儿出现脑发育障碍。
7岁前的孩子正处于发育的高峰期，细胞的生长速度也非常快，这时候的细胞容易受农药影响。
对于发育期的儿童影响也非常大，会导致孩子性早熟。现在，越来越多的孩子过早胸部发育、来月经，这些都与农药残留以及激素的滥用有关。
其次，农药对孕妇的影响也极大，若是孕妇长期食用农药残留超标的水果或蔬菜，会导致流产、胎儿畸形等情况。
即便是身体健康的成年人，长时间食用农药残留超标的食物，也会有恶劣影响。
残留的农药进入身体后，我们的肠胃道会首先感知，出现拉肚子、呕吐等现象；身体抵抗力下降、盗汗、健忘等这都算是轻微影响。更严重的是，过量的毒素会导致肝脏负担变重，引发肝硬化、肝积水等病变，还会增加患癌风险。
如今，患癌的人越来越多，跟食品安全问题有莫大干系。
蒜薹根部灌药也不行？
不少老农民称，蒜薹本身气味较大，很少会出现病虫害。既然农药残留超标危害如此大，为何蒜薹还用农药呢？
经过调查发现，很多蒜薹之所以农药残留超标，是因为农户在种植的时候滥用农药。为了能够省事，不少农户会将较高浓度的农药直接灌在根部，使用“灌根”来消灭虫害。
还有一部分农户，他们本身对于农药的使用剂量没有太多概念，也不遵守使用说明，觉得越多杀虫就越有效果，使用农药时较为野蛮。这种方法很有效果，却导致了含量超标，出现残留问题。
我国是农业大国，同样也是农药的生产大国。虽然近些年来，我国已经发明了很多低毒的农药产品推广并禁用了很多，但推广以及销售上会有滞后性。
这导致还有不少种植户还在使用早已被国家禁用或限用的农药产品，导致使用之后不仅在食品上残留超标，土地也高污染。
很多农户只想要让菜品卖相好，能卖出好价钱。他们普遍缺少对农药的了解、认知，没有知识的更新，还在使用自己觉得效果好的老农药。
就以农药灌根这种方式，他们可能根本没意识到安全问题，只觉得效果好就在行业内被广泛推广使用。
而这些被灌根的蒜薹没有经过专业机构的检测，流入到小摊小贩的手中，流向市场，直到爆出问题，消费者才意识到自己买到的蒜薹或许是农药超标的。
总而言之，农药残留等问题原因十分复杂，只有种植户们在用药时提高了解跟认知，才能够真正从根源解决问题。
如何避免吃到农药残留？
市面上的水果、蔬菜等食用拼参差不齐，而食品安全一直以来都是大家所关注的重点。那么，作为消费者，我们怎么做才能够将伤害降到最低呢？
很多人在挑选蔬菜的时候，都喜欢挑好看的，看到菜叶子上有虫眼的基本上都不会选，其实这种挑选方法大错特错。
有虫眼的蔬菜相对来说更健康，这证明蔬菜没怎么打过农药。自己家里种过蔬菜的都知道，没打药的蔬菜有几个虫眼，这都是正常现象。反而是一个虫眼都没有的，在种植时肯定没少打农药。
叶子菜一类最容易招虫子，使用农药相对会多一些。像红薯、土豆此类长在地下的，相对而言农药残留会更少。
大蒜、蒜薹、葱一类的蔬菜本就带有浓烈气味，很少会招虫子，但会有很多农户为了更容易储存，会使用杀菌剂，譬如使用波尔多液浸泡。经过浸泡之后色泽会更好看，也可以起到保险、耐储存的作用。
据专业人士解释称波尔多液经过冲洗、浸泡，大部分可以去除，不必太过恐慌。
因此，大家在挑选蔬菜的时候，也不要光冲着“颜值”挑选，那种放好几天色泽还是很好看的，反而是用过药的。通常正常的蔬菜，采摘没多久出现焉了吧唧的现象才是正常的。
吃蔬菜的时候尽量挑选应季的，很多不是当季蔬菜，大部分都是使用过保鲜类药物，才能够储存很长时间。
叶子类蔬菜买回家之后，不要觉得它很干净随便冲洗一下就炒了。买回家之后，一定要记得用淘米水、淡盐水或小苏打浸泡，然后进行冲洗。盐水、苏打、淘米水等都能够有效地去溶解农药残留。
茄子、黄瓜之类的蔬菜，尽量去皮之后食用，这一类的蔬菜农药基本上都附着在表皮，去除表皮会更加安全。避免生吃或者吃不熟的蔬菜，炒菜时经历煮熟，高温也在一定程度上能减少农药残留。
随着人们生活越来越好，大家也越来越关注食品安全问题，还有哪些去除农药残留的小妙招，不妨一起留言分享！
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