"夏吃豆，胜吃肉"，夏天多吃这3豆，高钙高钾，清热祛湿又护心
老话说"夏吃豆，胜吃肉"。夏天人的消耗大，汗出得多，钾和钙跟着汗水往外跑。缺钾了人就没精神，腿脚发软不想动弹；缺钙了年纪大的人腿抽筋，觉都睡不踏实。
今天分享夏天最该吃的3种豆子，绿豆清热、毛豆补钙、红豆祛湿，三道做法都给你配好了，隔三差五换着做，整个夏天舒舒服服的。
绿豆百合银耳汤
绿豆是夏天的老朋友了，高钾解暑，一碗绿豆汤下去浑身的热气都散了一半。但光喝绿豆汤有点寒，加上百合和银耳就温和多了，百合清心安神，银耳滋阴润肺，三样一锅炖出来，清热的同时还润着身子，不怕伤阳气。
绿豆里的钾含量很高，出汗多流失的快补回来，心跳才能稳稳当当的。银耳胶质黏糯，喝着润嗓子滑肠胃，夏天的燥热一碗下去就被浇透了。
准备食材：
绿豆一小碗大概二两，干百合一小把，干银耳半朵，冰糖几粒。
绿豆提前两小时用凉水泡上，泡过的绿豆更容易煮开花。干百合和干银耳用温水泡半小时，银耳泡发后剪掉根部黄蒂撕成小朵。
开始烹饪：
1.泡好的绿豆冷水下锅，水多一点大概五六碗，大火烧开撇掉浮起来的豆壳和泡沫。
2.转中小火煮二十分钟左右，煮到绿豆开花出沙，汤色变绿变浓。
3.把银耳碎倒进去，继续小火煮十五分钟，银耳一煮就开始释放胶质，汤水慢慢变黏。
4.最后放百合和冰糖再煮五分钟，百合不宜久煮，煮久了就化没了吃着没口感。
5.关火稍微晾一会儿就能喝了，热着喝清热解暑，放凉了喝冰凉爽口，两种喝法都舒服。
毛豆肉末炒香干
别小看毛豆这粒小小的豆子，它的钙含量在蔬菜里头是数得着的，年纪大的人多吃毛豆对骨头好，腿脚有劲走路稳当。而且毛豆是豆子里头蛋白质最高的那一拨，媲美鸡蛋和瘦肉，热量低还不长胖。
配瘦肉末和香干炒一盘，香干也是豆制品本身也补钙，肉末提鲜不抢味，毛豆清甜绵糯，夹一筷子三种口感在嘴里翻，有嚼劲有软糯有鲜香，下饭绝了。
准备食材：
新鲜毛豆半斤，猪肉末二两，香干两三块，蒜瓣三四瓣，小米辣两个，生抽、老抽、食盐、料酒适量。
毛豆剥出来洗净控干，香干切小丁，蒜瓣切末，小米辣切圈。
开始烹饪：
1.锅里烧水，水开放毛豆焯水两分钟，毛豆表面有一层薄衣焯水就脱落了，捞出来控干。这步不能省，焯过的毛豆颜色翠绿还更容易入味。
2.锅烧热放油，下肉末小火煸炒，炒到肉末散开变色，煸出猪油来。淋半勺料酒去腥。
3.下蒜末和小米辣爆香，倒进香干丁翻炒一分钟，香干先煎一煎表面微焦更香。
4.倒进焯好的毛豆，大火翻炒，加一勺生抽、半勺老抽上色、小半勺盐，翻炒均匀。
5.加两勺开水焖两分钟，让毛豆和香干把汤汁吃进去。开盖大火收汁出锅。
莲子红豆黑米粥
红豆是祛湿第一豆，夏天湿热重，早上起床脸肿眼皮胀、下午小腿一按一个坑，都是湿气堵在身体里排不出去了。红豆利水消肿，和绿豆的清热不同，红豆性子平和，祛湿不伤胃，是日常调理的好东西。
配上莲子安神养心，黑米补血养肾，三样煮一锅粥，粉糯糯甜丝丝的，当早餐也好晚饭代主食也好，吃着踏实不犯困。红豆高钾护心，心跳有劲血液顺畅，整个人的精神头都不一样了。
准备食材：
红豆一小碗，莲子一小把，黑米半小碗，冰糖几粒。
红豆和黑米提前泡四五个小时，这两样都不容易煮烂，泡透了才省火。冬天可以提前一晚上泡，夏天天热放冰箱冷藏泡。莲子泡一小时，莲子心颜色发绿的剔出来，莲子心苦但清火效果好。
开始烹饪：
1.泡好的红豆和黑米一起冷水下锅，水多加一些，粥熬着熬着会越来越稠。大火烧开转小火慢熬。
2.小火煮四十分钟左右，期间拿勺子搅一两回防止糊锅底。煮到红豆微烂黑米开花。
3.倒进泡好的莲子，继续小火煮二十分钟。莲子后放，放早了煮烂糊了没有嚼头。
4.加冰糖搅一下化了就关火，焖五分钟让粥更稠更入味。盛出来颜色乌黑发亮，红豆甜莲子粉糯黑米弹牙，一碗下去饱腹感满满，湿气也跟着排走了。
小贴士
绿豆性寒凉，脾胃虚寒、经常拉肚子的人少喝。绿豆汤不建议用铁锅煮，铁锅会让汤水变黑影响口感。正在吃中药调理的人问一下医生能不能喝，绿豆有一定的解药性。
毛豆是高嘌呤食物，痛风发作期的朋友先忌口，缓解期可以少量吃。毛豆粗纤维多，消化弱的人和小孩要细嚼慢咽，一次别吃太猛。
这三种豆子你家有常吃吗？来评论区唠唠呗。觉得有用的话顺手转给身边爱出汗腿没劲的朋友。
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