微信曾经有个文章很火，看标题就能让人忍不住点进去——《白米饭是垃圾食品之王》！这个“科普”文章拿出一些貌似唬人的升糖指数、酶等科学概念，认为白米饭没有营养、糖分高、是世界上最不健康的饮食方式，在很多瘦身攻略中，也把以米饭代表的碳水化合物含量高的主食视为“头号公敌”，并且全世界只有中国人拿米饭当主食。米饭虽然有其弊端，但它传了数千年至今，真的变得罪大恶极了吗？

1、为什么会出现“主食有害论”

碳水化合物是每个减肥者最怕见到的字眼，而大米、面正是碳水化合物的主要来源，如白米饭，被人攻讦的弊端主要有两点▼

  • 白米饭的升糖指数太高：升糖指数是体内血糖含量的一个指标，白米饭升糖指数是75，被糖尿病人视为洪水猛兽的可乐也不过65，所以很多医生都会叮嘱糖尿病人少吃白米饭。

  • 白米饭营养价值太低。白米饭除了碳水化合物只有3%的蛋白质和少量维生素，可以说除了热量多就没什么特殊的贡献。

但是白米饭≠主食，只是众多主食中的一类，如果因噎废食，拒绝所有的主食，那身体很快就会出问题。

2、为什么身体健康离不开主食

主食经过数万年的进化，早已是人类主要的能量来源，按照成分分析，正常人的能量来源，50%以上由糖类提供，蛋白质和脂肪各占25%，如果用蔬菜补充不吃主食带来的能量缺口，一顿饭要好几斤蔬菜才可以，肉类虽然能量高，但肉类的副作用更明显。

长期主食摄入不足，会诱发多种身体隐患，比如降低身体对胰岛素的敏感性，诱发糖尿病和脂肪肝；如果摄入肉类过多，会造成肠道内蛋白质堆积，增加肝肾负担的同时，诱发肾小球炎症和肠道疾病；如果是为瘦身而放弃主食，有可能会使大脑长期得不到充足营养，导致反应迟钝等衰老现象，且减少主食摄入造成的瘦身效果很不稳定，一旦身体适应这种节奏，体重很容易反弹。

不吃主食对可能对身体内部的危害一时难以察觉，但对头发的伤害却非常显而易见！

3、不吃主食伤头发伤颜值

主食摄入不足，会在皮肤头发等中、外胚层表现出来，当头发出现以下问题时，就说明不吃主食的后果已经开始侵害身体健康了。

? 脱发突然加重

减少主食会造成体内水平衡失守，促使表皮层血液流量减少，导致毛囊细胞养分不足

，当情况严重时，还会使头发提前进入休止期，出现大量掉发的情况。

? 头皮出油增多

有些发友不吃主食的原因是为了多吃别的食物，诸如肉类、糖类等，高脂高糖食物一方面影响内脏功能的同时，还会导致血液粘稠度升高、皮脂腺分泌量增大，造成头皮油腻难除、持续。

? 诱发毛囊炎症

长期不吃主食会导致机体免疫力短期下降，头发出油多的发友本身头皮部位就会滋生一些导致毛囊炎症的真菌、细菌，免疫力一旦下降，会造成微生物大量繁殖，导致毛囊炎症。

? 发质干枯毛躁

打破饮食的平衡状态后，有人会出现明显的蛋白质不良症状，体内铁供应链也会打破，原本柔顺、润泽的头发会出现毛躁、干枯的状态。