菜疙瘩是陕西关中地区比较常见的一种风味小吃，菜疙瘩通常有荠菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩（陕北地区叫洋芋叉叉），洋槐花菜疙瘩。

菜疙瘩，配上蒜辣子蘸汁，那味道，绝对是你不想象不到的美味！

这款是使用微波炉制作的方法:

用料

主料

茼蒿200克/面粉220克/

辅料

生抽6克/米醋15克/辣椒面15克/大蒜3瓣/

白芝麻3克/小葱2根/菜籽油适量/

陕西特色菜疙瘩步骤：

1.所有材料。

2.茼蒿洗净切碎。

3.分次加入面粉搅拌均匀。

4.最后一点点加入水搅拌，搅拌到能成团即可。

5.微波炉蒸宝所带的篦子上刷油，将拌好的菜团整形后放入。

6.放入蒸宝中。

7.蒸宝放入微波炉，高火，二十分钟左右，时间到后再闷两三分钟。

8.小葱切碎备用。

9.大蒜拍一下切碎，放进辣椒面里，再放入少量白芝麻。

10.烧油。

11.油烧热冒烟后，放半分钟，然后分次浇入辣椒面里，边浇边用勺子搅拌，在这个工程中，再放入剩余的白芝麻。

12.舀几勺烧好的蒜辣子，兑一点凉白开搅拌开，调入生抽、白醋、盐、最后放入小葱拌匀，蘸汁就调好了。

温馨提示：

1、所用绿叶菜可以根据自己喜好选择。

2、面粉拌的少，蒸出来会散，拌的多口感不好，但是很筋道，这个需要自己调节把握。