一方水土养一方人，河南西峡的农家菜和广东地区的农家菜真是不太一样。这次河南南阳西峡之行，第一次吃到这种叫“地皮菜”的美食。以前在美食网上偶尔看见有美食达人分享这道菜，一直搞不明白它是什么东东，没尝过，所以也谈不上有什么印象。直至亲自吃到它，才觉得这才是真正的山精，嚼起来有一股原始的味道。

或许是在上山走了一圈的缘故，来到山脚下的农家菜馆里，每个人都觉得胃口特别好，当服务员把这盘五花肉炒豆角干端上来，一桌10人，全部都说好吃，豆角干软嫩甘甜，吸足了五花肉的香气，微微的辣味，非常下饭。

香炸小河鱼，口感香酥可口，越嚼越香。

为了让大家看的更清楚，给这条鱼来个特写镜头。

蕨菜炒腊肉，这道菜我吃了不少，尤其是腊肉，一点都不肥腻，晶莹剔透的肥肉吃起来有点爽口呢。蕨菜，为蕨科草本植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。广泛分布于我国各地山野。春季采收，洗净略煮，去涩味用；或晒干，临用前先用开水浸泡或水煮，漂去涩味，再和其它食材一起烹调。

黑木耳炒肉片，同桌的女性居多，一盘黑木耳也被吃光。

辣椒红油豆腐，豆腐是用石磨现磨的成品，豆香味特别浓郁。

醋溜白菜，酸爽开胃。这些小炒都是我喜欢的菜式，不用大鱼大肉，吃起来健康，肠胃无负担。

最好吃是这盘地皮菜炒鸡蛋，甘香可口，估计有一半的广东人没吃过。地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地软儿，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。

小炒腐竹，腐竹口感略硬，或许浸泡的时间不够长。

酒酿鸡蛋汤，寒冷的冬天，喝一碗热乎乎的鸡蛋汤，浑身都感到暖和了。

刚刚喝完酒酿鸡蛋汤，服务员又端来一碗咸味的海带汤，一顿饭两种汤，而且还是大碗呈上来，又是餐后才喝汤，这和广东餐前喝汤的习惯真不一样。