凌云茶香鸽

冰镇大连刺参

海皇香蕉盏

海胆酿山药

百花芙蓉角

养生杂粮金瓜扣

鲜鲍鱼扒腰豆

象形香猪拼

黑椒鸭脯肉

作者小传：

赖钧仪大师

赖钧，男，1963年出生，广西南宁人，中式烹饪高级技师，资深级注册中国烹饪大师，广西烹饪大师，桂菜大师，国家职业技能竞赛裁判员，国家职业技能鉴定考评员，国家级评委，中国烹饪协会会员，广西烹饪餐饮行业协会常务理事、名厨委副主任，《中国烹饪大师名师百人作品精选》特邀编委，现任广西交投集团三祺春霞园酒店行政总厨。

1981年从事餐饮工作，师从于中国烹饪大师王堂豪先生，擅长燕鲍翅参、粤菜、本帮菜及民族风味菜制作。曾担任广西多家酒店酒楼行政总厨，工作成绩深受业主肯定和同行好评。曾荣获2004年中国—东盟博览会烹饪大赛团体金奖，2006年第十六届中国厨师节个人技能比赛热菜金奖，2006年百姓推荐广西美食娱乐风云榜年度厨师奖，2006年全国商业技术能手，2007年中华金厨奖，2008年第六届中国烹饪世界大赛团体银奖，全国第六届创新菜烹饪大赛团体金奖，2012年第四届中国名厨大会中国烹饪大师白金勋章奖。

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