提到油炸食品，没有人能比的过炸炸啊。什么都有，什么都能炸。炸炸就是拥有了一切。

素菜花菜辣椒茄子蘑菇，荤菜鸡胗鸡爪猪血都能炸，只要能吃就能炸。连找不到的小摊子鸡柳蟹排蟹柳鸡架子，炸炸店通通都有。

炸炸+可乐，又是一绝配。

在武汉，对于吃，真的不用太愁，感觉一辈子都拔草不完。这一家还没吃完，下一家又开惹。

青山篇

阿呆炸炸

地址：青山区 工业二路与友谊大道交汇处

阿呆炸炸吊锅这家店，落地青山也才不过两年。阿呆最具特色的就是它的蘸料。

一碗是最常见的红油碟，辣椒炸得很香，辣口不辣胃；另一碗大有乾坤，海鲜酱为主，加入秘制调料调制而成，咸鲜中带一丝甜，味道惊艳。

两个味碟不仅解油腻，而且提鲜提味。蘸料前的荤素炸物，不过是再寡淡不过的躯壳，蘸上蘸料以后，才算有了独一无二的灵魂。

在武汉，能与国际美食圈接轨的，绝对跑不了“青山天妇罗”。荤素炸物都对油温有特定的要求，低温炸肉串，高温炸素菜，各有各的讲究。

阿呆家的各种肉串是必点。腰片、肉筋、脆骨、猪肉串、牛肉串……一个字来形容就是——嫩！

炸腰片新鲜滑嫩，没有一丝腥气，油炸之前提前腌制入味，所以即使不蘸味碟，也不见寡淡。

在盛放肉串的托盘上面，铺了一张吸油纸，多余的油分都被吸收干净。阿呆应该是我吃过的最不油腻的炸炸了。

相比卤鸡爪、烤鸡爪，炸鸡爪似乎更圆润一些。咬开外面一层金面酥脆的面衣，发现里面的鸡爪出乎意料的香嫩！每一个指节都不想放过的节奏。

炸花菜、炸豆角和霉千张是阿呆炸炸的素菜之王，一点也不为过。花菜和豆角油炸之后依旧保持着青翠的新鲜感和脆嫩的口感。

常相聚

地址： 青山区 恩施街10附3号

从路边摊到金地自在城分店，常相聚的股肱之臣非招牌肉串莫属。25年来，还是原来的配方，还是原来的味道，纤维打散、调味腌制再低温油炸，里脊肉鲜嫩滑口，怪不得每天能卖出五六千串！

牛肉串同样鲜嫩多汁，口感比猪肉串更劲道一些，一把串串撩起一桌人拼酒的热情。

炸螺蛳肉据说是常相聚首创，至少我在其他店还没有吃过。Q弹紧实的螺蛳肉挑逗味蕾，好吃到懒癌晚期的螺蛳控奔走相告！

比螺蛳肉更Q弹紧实的只有常相聚的炸虾仁了。一粒粒金灿灿的虾仁异常饱满，蘸上辣子红油，鲜辣爆香！小心坚硬的尾壳哦。

吃过炸虾仁，心里哪还装得下油焖、蒜蓉、清蒸……见异思迁的速度简直了。

在常相聚还有比金拱门那么大鸡翅还壮观的炸全翅！大快朵颐的快感比翅中来得更猛一些，金黄酥脆包裹着里面一重鲜嫩。

鸡爪和牛蛙也在常点之列。鸡爪咬下去满口香酥；牛蛙“细皮嫩肉”，入口销魂。

汉阳

鬼味炸炸

地址：鹦鹉大道汉商银座小吃街后门

作为武汉三足鼎立的炸炸霸主，已经成功圈了一票吃货粉，不少人不惜跨越大半个武汉前往尝试。

蔬菜类，个人比较推荐的是包菜和花菜，因为和其他蔬菜相比，这一类蔬菜炸完之后，内部还含有水分，口感比较好。

经过酱料腌制过后的脆骨，炸后还留着调料的味道，香辣诱人；里脊肉则嫩滑可口。

虽然店内的食物没有想象中那么惊艳，但人们更爱的应该是与这份美食一起的记忆。

炸七炸八

地址：钟家村 汉阳大道大桥局公交站旁

炸七炸八店让你吃出“家”的感觉。

跟其他店不同的是，所有的菜品跟食材都是自选的，无论是呛辣的鱿鱼，还是溢香的洋葱圈，都会是你不错的选择。

初步的计算了一下，荤素种类多达60多种，而且每一样食材都是新鲜的干净的，老板说每一样食材他们都会严格的把控，因为他们自己也会吃，而且来吃的大多数是街坊邻居，就像是自家做菜一样，不会选择在食材上偷工减料。

自选，入锅，炸~一套看似简单的流程却透露着不少学问，做炸物最关键的就是油料，为了保证油料的味道不被流失，所以在储存上要特别的注意，为了保证干净，每一锅油也会及时的替换掉，在保证原味的基础上，做到干净卫生。

牛蛙和红烧凤爪也是招牌菜，拿做菜爹爹的原话就是：“平常来的客人可以不吃其他的，但是这个凤爪是一定要吃的。”仿佛就在自家厨房。

汉口

喵呜大人の店

地址：六渡桥 自治街163号

这里的一切都是粉嫩的，置身其中，会完全忘却自己是过来品尝小吃的，拿起手机拍拍拍才是王道！

△炸枯土豆、炸蟹柳、炸雪花鸡柳

△手工酱料

店内的酱料全都是由小D手工调制而成，辣度较强，建议不太爱辣妹子们选择微微辣。

△空运蟹柳

老板小A给瓜瓜强烈推荐了蟹柳，雪白而又根根分明的蟹肉棒口感鲜美，一口咬下去，耳畔仿佛有咸咸的海风拂过，宛若置身于蔚蓝的海边。

△素食系列

蔬菜+油炸这一组合看似矛盾实则合情合理，蔬菜特有的鲜甜感并未流失，反而更添一丢丢的入味。

能让人心情愉悦的炸物，荤素结合，营养均衡。

不要问我为什么没有居仁门炸炸（汉口），王炸（武昌），五仲炸肉（青山）。我也想问，居然还有那么多好吃的店子我还没有去过啊！