第一次发现这种恐龙化石的时候，是在一窝原角龙的蛋旁边发现的，骨头已经破碎,科学家认为它们正在偷吃原角龙的蛋，所以取名为偷蛋龙，后来证明它们不是在偷蛋吃而是在保护自己的蛋。

偷蛋龙身材较小，它的后腿很长，尾巴较短，前肢强壮。每只手上有三个长长的手指，每只脚有三个脚趾。所有的手指和脚趾都有锋利的爪子。

在图绘的恐龙书中，往往画出它利用喙敲碎蛋壳，偷取蛋而吸食。它可能食蛋，但是它的喙强而有力，可以敲碎骨头，它体型很像火鸡，并具有长长的尾巴。

偷蛋龙是一种完全没有牙齿的恐龙，所以它大概只能吃恐龙蛋、昆虫、果实，第一次发现这种恐龙化石的时候，科学家认为它们正在偷吃原角龙的蛋，所以取名为偷蛋龙，后来证明它们不是在偷蛋吃而是在保护自己的蛋。

2001年，古生物学家命名另一种发现于蒙古的窃蛋龙类——葬火龙，这种恐龙的化石竟然保持了趴在巢穴上孵蛋的姿势，这进一步证明了窃蛋龙会保护自己的巢穴和蛋。尽管我们知道了窃蛋龙其实是具有献身精神的好爸妈，但是由于生物命名法则的规定，窃蛋龙的名字无法更改，所以它还要继续带着这个名不副实的称呼！