砂锅鱼头煲

用料

三文鱼鱼头一个；大蒜三头；洋葱半个；姜片六片；大葱半根；料酒两勺；白胡椒粉少许；生抽一勺；白糖一勺；蚝油一勺；醋三勺；香菜两颗；香葱两颗

做法

把三文鱼头剁开，六片姜、一勺料酒、少许白胡椒粉混合后，腌制鱼头半小时以上

葱、洋葱、蒜头都准备好

热砂锅、放油，先入蒜头炒香

蒜头略焦，放入葱、洋葱，蒜葱洋葱的量正好铺满砂锅的底，待一起翻炒出更多香味后，把鱼头块入锅码好。盖盖大火焖一分钟。

放入调料，就是一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+一勺糖+三勺醋的混合汁，盖盖儿改小火焖15分钟。

出锅前放入香菜和香葱，齐活儿～

煎猪肝

用料

胡椒粉；香油；淀粉；米酒；糖；酱油比例是生抽2老抽1；猪肝（新鲜）切5毫米厚的片

做法

将猪肝的血水洗净后沥干（擦干）

起油锅（160度）猪肝加入少许胡椒粉香油抓匀后，抓淀粉（少许），下油锅油炸片刻捞出（不能炸太久，猪肝容易老）

利用油中余温加入米酒，1小勺糖，胡椒粉，酱油炒匀加入炸锅的猪肝快速拌炒即可

三汁焖锅

用料

配料：鸡翅250g；虾150g；胡萝卜2根；红薯1个；紫圆葱1个；芹菜或莴笋1把/1根；大蒜好多好多

做法

鸡翅（划斜刀好入味），虾洗净。用盐料酒生抽黑胡椒腌好。24小时。蔬菜放在一起橄榄油、黑胡椒粉、辣椒粉拌匀。

酱汁：蚝油番茄酱六月鲜蒸鱼豉油糖淀粉鸡精最重要的是东北大酱和甜面酱！大概是蚝油5番茄酱4六月鲜2蒸鱼豉油2糖2.5淀粉0.8鸡精0.5东北大酱1甜面酱1）大家根据自己的口味可以适量增加减少

黄油化开，放大蒜，煸香。放入所有蔬菜，炒呀炒呀炒～半熟的时候，加一点儿水。上层码上鸡翅和虾，表面微微抹点儿“宅男女神—老干妈”加锅盖焖大概10多分钟吧！

鸡翅已经变色了但还没熟透，把我们秘制的酱汁均匀的倒在上面吧！加盖3分钟左右。如果有好熟的菜可以现在放进去，例如芹菜之类的，如果没有可以忽略啦～

估摸好了就可以加点儿香菜出锅啦～如果不喜欢香菜就忽略，因为我也没加！??