过年了，每年正月初一都有两桌亲戚吃饭，所以从腊月二十八我们家就开始忙起来了，每年都会买好几个卤菜，但是卤菜馆里的卤菜不健康，所以今年我们家打算自己卤，今天卤了猪肝。

By 微微0214 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 猪肝 600克
  • 姜 5片
  • 八角 五瓣
  • 料酒 20克
  • 白糖 10克
  • 味极鲜酱油 15克
  • 小香葱 1颗
  • 鸡精 适量
做法步骤

1、适量猪肝买回来之后清洗干净，放入锅里，倒入能淹过猪肝的清水。

2、放入生姜，盐，酱油，八角茴香，香叶，白糖和料酒。

3、开大火煮开，并小火炖煮一段时间。

4、用勺子撇掉浮末……

5、煮到可以用筷子很轻易就能戳穿猪肝就可以了，关火，不用把猪肝拿出来，就让猪肝泡在卤水里。

6、想吃的时候取出来切成片，倒点醋，切点香葱就可以了……

7、猪肝我喜欢卤的，其他的做法我觉得有点粗糙。

小贴士

买猪肝的时候最好买猪肝叶子，可能会贵一点。

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