寻味顺德美食攻略
早春之际，上海宝华万豪酒店万豪中餐厅王师傅精选新鲜食材，以蒸、烤、炖等传统技法，为您呈上鲜嫩软滑、原汁原味的顺德佳肴。推荐菜包括顺德拆鱼羹，香煎酿桂花鱼，鸡蛋焗鱼肠，古法糯米鸡等。零点菜单价格自人民币68元起
01香煎酿桂花鱼
考验刀工的一道菜，起出鱼的整副骨架，将鱼肉，虾仁，木耳，马蹄等食材剁成肉糜，搅匀后再酿回鱼皮中，使之恢复完整鱼形再行烹调。
肉质细嫩，味道清甜鲜美，配上特制酱汁更是别有一番风味。
02鸡蛋焗鱼肠
清洗鱼肠很繁琐也很考究，先用白醋浸洗鱼肠，保留鱼油的同时还可以去腥，之后去除又腥又苦的肠膜，再用清水漂去醋味，吸干水分。将鱼肠和佐料、陈皮丝拌匀，放入鸡蛋液和匀，用中火焗至八分熟，取出撒上胡椒粉，浇上花生油， 再放回焗炉。小火焗至焦香，鱼肠用慢火烘焙，发出吱吱声，色泽金黄悦目，蛋香扑鼻，鱼肠富有弹性，吃起来甘香鲜美。
03顺德拆鱼羹
乍暖还寒，喝上一碗滋补养颜的顺德拆鱼羹，感受着食材传递出的温暖。
精选肥嫩鱼肉并贴心的去其边骨，加以去腥佐料，慢火熬制成稠浓汤汁，色彩明亮、口味鲜美，初春暖心之作。
04古法糯米鸡
鸡起骨，入糯米、冬菇、腊味，包裹荷叶炖两三个小时，再炸至皮脆……花工耗时的古法经典菜，糯米和冬菇腊味吸足鸡肉的清香，而鸡肉又吸收了糯米、冬菇和腊味的醇香。
皮脆肉嫩，糥米飘香，入口充满着荷叶的清香，又糯又香，口感Q弹。
有效期2019年3月1日至4月30日
午餐: 周一至周五11:30-14:30
周六周日11:00-14:30
晚餐：17:30-22:00
万豪中餐厅，一楼
告别循规蹈矩，体验美式惬意
结束了一天繁忙的工作后，只想约上三五个好友啃着汉堡、切着牛排、喝着小酒。不如来都会尚膳美式主题自助晚餐凑个热闹，这里提供的不只是美式美食，更是为您还原休闲惬意的生活方式。品尝各地美食，都会尚膳将海鲜、烧烤、牛肉作为主推，成就了美式主题自助餐的华丽变身。
8个档口，百余款美食单品
10余位厨师于开放式厨房现场服务
近十款海鲜刺身、BBQ、日本寿司
特色小吃、季节限定美式美食、中西特色精选
各式甜品和水果带您畅享美食新体验
丰盛海鲜
黄金贝、扇贝、黄口贝、虾，梭子蟹等新鲜食材，清淡不失鲜美，让您领略轻奢美味
风味BBQ
Q弹多汁的绿鳕鱼， 外焦里嫩的羊排，肥美的芝士香肠，感受浓醇口感
刺身天地
柔嫩鲜美的金枪鱼、脂层清晰的三文鱼、肉质紧实的鲷鱼……各式海鲜刺身林罗密布
环球美味
中西结合的热菜，独具匠心的选料和烹饪方式，成就了极具特色的道道美味
季节限定美式美食
美式优选级烤牛肉
香味扑鼻，一口下去，外脆里嫩，肉汁四溢，舌尖瞬间被征服，牛肉经过高温煎制，鲜嫩多汁，5分熟为最佳口感。
马里兰蟹饼
香脆的蟹饼，热气腾腾的酥脆外壳，一口咬下去，甜美多汁的蟹肉，想想就馋了。
弗吉尼亚芝士通心粉
厚厚的芝士完全融入到通心粉中，还未入口，就已闻到诱人香气，令人不禁食指大动。
各式纸杯蛋糕
疏松的口感如天鹅绒一般丝滑、细腻、绵软，诱人的海绵蛋糕包裹着顺滑香甜的奶油，幸福甜蜜的口感，让人难以忘怀！
鲜蔬甜品
新鲜蔬菜配上美味酱汁，轻松刮去油腻；缤纷水果和各式甜品，三套不同的菜单，轮流供应，更多菜品等您到现场来发现！
都会尚膳西餐厅 酒店1楼
午餐: 周一至周五11:30-14:00
周六周日11:30-14:30
晚餐：17:30-21:30
“芒”里偷闲 不负春光
上海宝华万豪酒店大堂吧采用清甜多汁的香芒入馔，每日新鲜奉上，用美味留住好食光！精致三层美点，每一款都各具特色、甜而不腻。以当令新鲜芒果为主题，令人食指大动。带你在这个春天谈一场甜蜜的恋爱。
· 1 ·风干火腿和芒果串配萝勒和水牛芝士
下午茶一向讲究咸甜搭配，火腿的咸香与芒果的鲜甜碰撞，点缀上翠绿的罗勒，颜值与口感并存。
· 2 ·烟熏鸡肉配芒果莎莎和黄瓜三明治
香脆的芒果搭配烟熏鸡肉和黄瓜三明治，口感酸甜香脆，不容错过的下午茶美食。
· 3 ·芒果奶油蛋糕
入口浓浓的奶香裹着柔软如云的芒果蛋糕，午后的幸福感就此得到了满足。
· 4 ·松饼配芒果果酱，新鲜草莓，奶油
松饼的酥脆，芒果酱的酸甜可口，恰到好处地配合，享受美味的同时拒绝过甜口味，相信一口就会爱上它。
周一至周五，下午14:00-17:00
大堂吧，一楼
芒果下午茶菜单
烤鸭黄瓜春卷配芒果和海鲜酱
烟熏鸡肉配芒果莎莎和黄瓜三明治
风干火腿和芒果串配萝勒和水牛芝士
芝麻金枪鱼配芒果黑椒
芒果西番莲开心果塔
芒果椰子咖啡慕斯配青柠皮
芒果帕瓦洛瓦配奇异果和树莓
芒果奶油蛋糕
芒果千层酥
松饼配芒果果酱，新鲜草莓，奶油
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