老挝水稻、玉米(1881,6.00,0.32%)、木薯、咖啡、花生等是老挝的主要农作物。其中，水稻种植面积超过老挝农作物种植面积的80%。85%为低地水稻（雨养区占88%，灌溉区占12%），15%为旱稻。由于老挝地势北高南低，雨季稻中又分为低地雨季稻和丘陵雨季稻，2015—2016年，低地雨季稻的种植面积不断扩大。当前，在老挝的18个省市中，分为北部、中部、南部三个地区，其中南部的沙湾拿吉省是老挝最大的稻米生产基地，稻谷种植面积23.61万公顷，稻谷产量占到全国产量的25%。老挝大多数的水稻种植区是在雨养生态区，所以水稻的年产量受气候变化的影响很大。在雨养低地生态区，严重的洪水会导致整个国家的水稻大幅度减产，特别是降雨引发的洪水更会导致减产和失收。据记录，干旱和洪水经常发生在老挝水稻种植季节，特别是在种植季节的早期和晚期。除此之外，落后的基础设施建设和交通条件，人才资源的稀缺，以及匮乏的生产技术和资料，使老挝水稻发展受到一定制约。另一方面，老挝稻米加工技术相对也必将落后，碎米多，易受潮、发黄。譬如，老挝很多地区的水稻类型为糯稻，价值高，但是受制于落后的加工技术，出口量并不大。

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