水果中不乏营养价值极高的几种，能够被称为“水果之王”的无花果，自然是排在各种水果之前。无花果的高营养到底从哪里来的呢？很多人询问后才得知，无花果的蛋白其实是“动物蛋白”，换句话说，别看无花果表面上是水果，实际上人家是荤食，因为每只无花果内都有一只昆虫的“尸体”。

无花果

无花果之所以被叫做无花果，是因为早些时候，人们以为这种水果是没有花朵的，后来研究后才发现，原来无花果并不是没有花，而是我们肉眼很难发现的小小花蕊，花朵没有花瓣，所以从外观来看，就会被误认为是没有花朵的水果。当我们掰开无花果的时候，会看到果肉里有丝状物和很多小籽，丝状物就是无花果的花蕊，小籽就是授粉结出来的种子。

无花果

无花果

那么，无花果的花朵在果肉里面，它是怎么完成授粉的呢？这就需要外来的一种昆虫来帮忙了。无花果成功结出果实，需要黄蜂。每只无花果里至少会有一只黄蜂进去授粉，雄性无花果不会发育，无法变成可以食用的水果，适合小黄蜂的生长。小黄蜂发育后，就从雄性无花果里跑出来，钻进雌性无花果里。这个过程中，黄蜂身上带的花粉完成了无花果的授粉。

无花果

无花果的结构图

雌性无花果接受授粉，迅速长大并软化，在这个过程中，爬进无花果里的黄蜂没办法跑出来，只能被雌性无花果分泌的蛋白酶消化掉，变成蛋白质、脂肪和碳水化合物大分子。也就是说，我们吃无花果的时候，虽然吃不到虫子，但里面的确有虫子演变的动物蛋白，即使我们看到的就是无花果或红色或棕色的果肉。

无花果

不用觉得很可怕，想想我们每天吃进肚子里的猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等等肉类食物，这些食物到了胃部，一样会被我们的胃蛋白酶分解成蛋白质，实际上和吃无花果的动物蛋白质是一样的，只不过无花果帮你把这一步完成了，吃下无花果，实际上吃的就是蛋白质大分子，对我们的身体有益处。

无花果

正是因为无花果里含有的黄蜂“尸体”演变为动物蛋白，无花果的营养价值才这么高。和其他水果含有的少量植物蛋白相比，无花果不仅含有植物蛋白，还含有动物蛋白以及动物脂肪分子，再加上作为水果本身拥有的糖分、维生素、酶、盐分等营养物质，所以无花果才能被称为“水果之王”。

无花果

看完这篇科普无花果的文章，你们以后还能面对无花果吗？其实不用纠结无花果里面有黄蜂这件事，毕竟无花果又好吃又营养，还直接帮你省略了“鸡肉味，嘎嘣脆”的过程，把黄蜂分解成人体能够吸收的营养成分，可以说是相当贴心的一种水果了。以后大家要是在听到有人说无花果没有花，或是无花果里有虫子的言论，就用这篇科普文章好好和他说说。