哈喽大家好，这里是简食记！现在人们比较注重养生，吃肉的人越来越少，反而爱吃豆制品的人渐渐多了起来。豆腐皮是深受大家欢迎的一种，在南方地区称之为千张。其营养价值非常丰富，富含人体所需的多种营养元素和氨基酸，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

原料：豆腐皮，青红辣椒，干辣椒，葱丝，鲜花椒粒，蚝油，米醋，白糖。

做法。1：将处理好的豆腐皮切成筷子粗细的长条，青红辣椒切条，大葱切丝。

2：切好的豆腐皮放入盆中，上面放上切好的葱丝，青红辣椒，干辣椒，鲜花椒，淋上热油，迅速用盘子盖住捂一下。

3：然后在锅内倒入蚝油，味极鲜，白糖，少许醋炒制微开，倒入豆腐皮中，拌匀即可。

1：标题中提到的，万万不要焯水，多加这1步，说的是清洗干净的豆腐皮，上蒸锅蒸4分钟，凉透切丝。如果直接焯水的话，会导致豆腐皮嚼不动，腥味很重。

2：这种做法非常适合家庭制作，记住一点淋上热油后要迅速捂住，让葱香味更浓一些。

3：如果不吃辣，可以将辣椒替换成香菜，味道也还不错。

4：加热后的料汁，味道更浓郁，不管以后是做清蒸鱼，还是清蒸任何原料，都可以用此方法。