蚝油，厨房中常用的调味品，
那么如何才能选对一瓶高质量蚝油呢！
今天小编就给大家分享几个挑选技巧！
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很多人都认为 “炒菜特别鲜美的秘诀在于蚝油”， 但有些菜加入蚝油之后 却没有任何增鲜效果， 反而还会破坏这些食材原本的味道。
这些菜最好别放蚝油
01味道辛辣的菜
我们烹饪辣味菜肴的过程中最好不要放蚝油，否则辣味直接就把蚝油的鲜味直接掩盖过去了，完全多此一举。
02甜味的菜
比如红烧菜系，在做这些菜系时需要加入一些白糖或冰糖，白糖和冰糖在一定程度上有提鲜的作用，所以就不需要另外再加入蚝油了。
03腌制菜
腌制菜的含盐量比较高，本来味道就比较咸，如果再加入蚝油反而会变得更咸，味道也会变得怪异。
信息来源：科普中国、二丫小妙招
编辑：叶佳琦
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