食材讲究本味、香味，就比如韭菜、芹菜、白菜、酸菜等等，调料放的恰到好处，要能吃出菜味来。很多小伙伴，调饺子馅味道过重，喜欢放五香粉，在我们这里是万万不能放此物的。拌饺子馅最不能放“此物”，大多数人都用了，难怪饺子不鲜没香味！五香粉可以说是很多人拌饺子馅都会放的一味调料，但其实放了五香粉之后，饺子馅会失去其原本的香味，毕竟五香粉味道浓郁，很容易掩盖掉菜香和肉香味。而对于各位准妈妈们来说，更是要少吃甚至不吃这调料，不然很容易引起肠道干燥问题。喜欢的朋友一起来看看翡翠饺子的做法吧！

翡翠饺子

By线线3896

配料：

菠菜汁57克、面粉100克、水55克、中筋面粉100克、白菜猪肉馅适量

烹饪步骤：

1.20g菠菜叶加水60g水搅打并过滤出汁水，100克面粉加57克菠菜汁和成绿色面团。100克面粉加入55克的水和成白色面团，将面团揉光滑，擀成长方形，宽度以能包住白色面条为宜，厚度约1厘米左右。

2.将白色面条紧实的包裹在绿色面片中，

3.捏实边沿，并搓成均匀粗细的长条，切成均匀大小的剂子。

4.将面剂子用手团成整齐的圆柱形，再用手掌中间压扁。这样做绿色能够整齐的包裹在白色周围。

5.擀成薄圆片，

6.左手大拇指摁住馅料，右手捏个尖角，等距分成五份。

7.中间一定要捏牢。

8.从中心处开始用手推挤出褶皱，直到尖角的下面约一厘米处停止。

9.将最结尾处的褶皱提拉折回与下一片刚开始处捏合，依次类推。

10.蒸屉上涂点油防粘。

11.水开上锅蒸6分钟即可。

烹饪小贴士：

1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。6、冷藏保存：买回家的菠菜先在室温下静置1天，除了让叶片的水分风干之外，也有助于农药挥发。7、冷冻保存：先把菠菜清洗、切段后，用盐水稍微汆烫，再分成一包包密封，放进冷冻库保存。

大家还知道其他饺子的做法吗？

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