有时候老公经常会带着自己工作上的人，会偶尔突袭一下来家里面做客，如果做饭不是提前准备好的话，又想做出简单又很大气的菜，我相信很多人是很难做到的，那今天呢，小编就教大家一个简单，又可以拿得出手，而且随时随地就可以做得出来，而且既有素菜又有荤菜，凉菜汤，一个都不少。作为请客知道一定要有素菜，凉菜，荤菜汤这4个主要菜系。
那首先呢，我们先来做一道素菜，手撕包菜食材非常简单，只要准备包菜一个，其他的调料呢就是辣椒，大蒜，白糖，盐，花椒，醋，味精，香油，因为手撕包菜一般都是藏醋口味的，会更加的惹人喜爱一点，做法呢也非常简单，先把包菜一层一层的剥开，洗干净之后，然后再把包菜用手撕成小块的样子。锅中开火倒入油油热之后，再把大蒜，花椒干红辣椒放在里边炒香之后，我们再把包菜也放入锅中，记住在这个时候锅一定是要热的状态，而且大蒜也是又有香味的，然后我们用大火快速翻炒均匀沿着锅边加上一勺醋，翻炒均匀之后再把我们先前准备好的盐，味精，蚝油白糖全部放在里边翻炒均匀出锅之前呢，再加上一点点香油就可以了。
小炒牛肉辣辣的口感加上牛肉的软嫩，也是一道精美小菜。小炒牛肉制作方法非常简单，牛肉切成薄片之后要用料酒，胡椒粉，盐，淀粉，还有一点点的食用盐，装均匀之后腌制10分钟左右，等到它入味之后，我们再把青红辣椒分别切成块葱呢，切成葱段的样子黄米椒切成粒，泡椒呢切成片状放入泡椒，是因为泡椒的口感更加的细腻，酸而辣，很适合做小炒牛肉，这一道菜之后呢，我们起锅烧热油把牛肉放入锅中快速翻炒一下，一直到它变色之后就可以盛出来，再在锅中呢，放入少许的油，爆香葱段之后，再把我们的米椒泡椒青红椒全部放在里边翻炒，均匀爆出香味，再把之前炒好的牛肉放入锅中，伸出鸡精葱段全部放入炒匀即可出锅。
凉拌藕片，作为工作上的人，那吃饭的时候肯定免不了小酌几杯，那我们做一道凉菜，然后再炒上一个花生米，是不是就很美满了呢？Leo, 在去皮之前呢，我们就开始先烧一锅水，水块的过程中我们把它切成薄片，大约一元硬币左右的厚度，然后水开之后就把莲藕放入锅中焯水，一定一定不要煮的时间太长，要不然影响口感，捞出煮好的莲藕之后再过一遍凉水，口感会更加的爽脆，最后呢我们就把莲藕放入盆中，然后撒上熟芝麻香醋，食用油，以及辣椒粉，花椒粉。搅拌均匀之后再放入一点酱油，酱油呢，最好是根据自己的口味来，适量的放。这个时候呢，只是完成了一部分而已，我们也要在锅中再开火，烧油，油热之后把热油泼在辣椒和花椒粉上，然后快速的拌匀辣椒和藕，把它们充分的混合均匀之后，撒上一点小葱花装饰一下就可以了，这一道凉拌菜真的超级适合搭配冰啤酒一块吃呢。
冬瓜虾仁汤，做这道菜之前呢，最好是先把虾仁放在热水里面，简单的煮一下之后去掉了腥气再把它捞出之后，然后我们把冬瓜切成薄片再放入水，水烧开之后把虾仁放入里边，可以加入一点葱姜料酒，调料调味一下之后再把冬瓜放入里边，等到水烧开之后，清清爽爽的一道冬瓜虾仁汤就做好啦。
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