最近很多人会在后台留言：火锅现在的市场真的好吗？外卖又真的好做吗？小编搜集了一些相关资料，给大家一一解读。
此前，国家统计局发布的数据显示，去年1-11月，全国餐饮收入为41896亿元，同比增长9.4%；限额以上单位餐饮收入为8528亿元，同比增长7.2%。而其中，火锅品类尤为红火。根据数据显示，2020年全国火锅行业收入将超过万亿元，而且火锅品类近三年仍有持续攀升趋势。其中大众市场份额最大，但是中高端市场增速最快。从地域维度来看，一线城市市场增速较快，其他城市消费潜力有望在未来五年被激发。
随着外卖平台APP日渐普及与年轻人生活方式改变，中国外卖市场快速发展。据中国饭店协会数据，2018年在火锅行业营收结构中，火锅外卖占据行业5.7%市场份额。
同时，从2018年火锅关键模块营业额增长情况来看，火锅外卖业务的增长速度远高于其他模块，成为新的业务增长点。
消费群体
根据消费者调研数据，90后消费者（21-30岁）已成为火锅主流消费人群，占整体消费者数量53.1% 。根据消费者调研数据，90后消费者（21-30岁）已成为火锅主流消费人群，占整体消费者数量53.1% 。
其中，63.6%消费者每月可支配收入集中于3000-10000元，一二线城市消费者成为火锅消费主力军。
火锅外卖
据企查查专业版数据显示，即便是在疫情期间，从2020年1月31日到3月10日的短短40天内，全国新增了1519家火锅企业。疫情期间，人们对火锅的旺盛需求，率先催生了火锅外卖的蓬勃发展。
饿了么数据显示，目前已有约1.2万家火锅店外卖复工，订单每周环比增长超30%.“外卖火锅最大的特点是，到店的服务性消耗成本降低，有利于提升火锅产业的利润点和盈利率。”上海大学管理学院副教授刘寅斌分析认为，火锅，作为高频、高客单价，且拥有最多细分品类的餐饮行业，在疫情后，发展空间很大。
如何让高频消费的火锅走出堂吃，成为一门独立生意，肉痴火锅外卖早已熟悉，从店面筹备、线上筹备、技术培训、线上维护等一系列完善的供应链体系，我们期待越来越多认可我们的小伙伴们加入！
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