又一超市巨头“杀”入餐饮赛道啦！这可不是闹着玩的。
近日，家乐福宣布：今年将开100家餐厅，取名MR.福！而且6月16日正式开店营业！
继一系列新零售餐厅风光不再的情况下，家乐福这次有什么样的创新呢？
这一次家乐福的餐厅不再是老套的“美食排档+简易就餐区”的方式，而是在自家超市里辟出600平米做餐厅，走完全“宜家”模式！所有产品均为自营，卖蛋糕、牛排、面等产品、走极致性价比路线，客单价只需要20元！
家乐福自营餐厅定位平价私房菜，餐厅内可堂食成品菜，提供和标准餐厅一样的堂食场景体验。超市和餐厅、线上平台则同步销售餐厅的半成品菜，顾客买回家简单加热即可。比如说鸡汁面，家乐福用的是半熟面，在水里烫2-3分钟就OK了，简单方便，很大程度上减少了食客的等餐时间！
不仅仅是家乐福，早在之前，邻几便利店便开始接触餐饮了。它虽然是个便利店，但是它与传统的中国便利店不一样，因为它不仅仅只是售卖货架上的产品，还为大家提供早、中、晚、下午茶、宵夜一日五餐。
它的食物种类很多，比如说有包子馒头、关东煮、茶叶蛋、热狗等，除此之外还有现磨咖啡、现做冰淇淋、现磨豆浆、热食盒饭及地方特色的豆干、糯米鸡、热干面等食品。而且营业时间和KFC一样，24小时一直营业，不管什么时候，只要顾客需要，邻几便利店都能为顾客提供商品和餐饮，麻雀虽小，五脏俱全，让顾客感觉到真正的便利。
超市做餐饮，挑战和机遇并存
超市虽然看到餐饮发展的前景，也来分一杯羹，但挑战和机遇往往是并存的，有机遇，就必然会有挑战，家乐福的消费人群频率高，但是范围窄，大概也就辐射超市附近3公里的人群，而邻几便利店虽然能够给民众提供一些便利，但是在餐饮产品类型的提供上，品类还是比较单一的。这就是在考验餐厅的模式和产品，必须努力寻找更好的方法。
吸引更多年轻用户的参与
从消费者变化来看，随着90后、00后年轻一代崛起，超市做有调性、好货不贵的平价餐饮，自营半成品菜，是替代“家庭厨房”，理论上能够吸引更多年轻客群的消费，且可以产生信赖、有黏性。而且好的餐饮，能够成为超市独有的特色产品，顾客可能会因为这个菜再回购，是很好的提升超市复购率的工具。
结语:
疫情压迫之下，各个业态都在寻找自己新的盈利增长点，尤其是想来餐饮领域分得一杯羹！不过凡事都是机遇和挑战并存的，还是得不断完善和创新，寻找适合自己定位的产品。
餐饮行业从始至终都是公平竞争的，顾客会用实际行动投票，拿不出创新模式或者好的产品，就抓不住顾客的心！
热门跟贴