当下天气越来越热，各种凉拌菜都出现在大家的眼前，还有各式各样的新鲜蔬菜，真的是不知道吃哪种蔬菜。夏季是大量新鲜叶叶菜上市的季节，建议还是多吃点绿色的蔬菜，这些绿色的蔬菜不仅能为人体提供必需的营养物质，而且夏天吃这些蔬菜清爽，不上火，容易消化。今天进厨房，发现家里还有一把苋菜和空心菜以及一些肉类食品。既想吃肉，又想吃苋菜和空心菜，怎么把这三种食材放在一块炒，小编这样做，炒出来的菜还是挺下饭的，家人都夸赞我的厨艺是越来越好了。

食材：苋菜、空心菜、五花肉、青椒、姜、生抽、食用油、食用盐

操作步骤：

1.把苋菜的叶子的单独去掉，放在一个塑料袋子里，苋菜老根一定要去掉，苋菜叶子不要扔掉，留着晚上吃面条的时候使用，同样的，我们把空心菜的叶子也是去掉，空心菜的老杆去掉，嫩的部分掐成一小段一小段的，这些都留在小盆里备用，然后用清水冲洗干净放在控水篮里控水。

2.青椒用水清洗干净，然后擦干青椒表面的水，然后把青椒切成青椒丝，留在小盘子里备用。

3.空心菜杆和苋菜杆清洗三遍，然后把这两种蔬菜切成合适的段状，这些都放在控水篮子里控水。

4.五花肉丝清洗干净，放入适量生肉粉抓匀。炒锅烧热，放入适量食用油，油热快速放入抓匀的肉丝，快速翻炒，把肉丝炒打卷，然后加入适量生抽，肉丝炒金黄之后，把炒好的肉丝盛放在盘子里。炒锅再次烧热放油，油热放入姜丝爆香，爆香之后放入空心菜杆和苋菜杆，快速翻炒，炒到七成熟时，放入炒好的肉丝，翻炒2到3遍，放入适量食用盐，再次翻炒均匀，品尝一下咸淡如何，然后把炒好的肉丝炒空心菜杆和苋菜杆盛放在盘子里，可以搭配着米饭食用了。

小贴士：

1.苋菜和空心菜选择新鲜的，杆子嫩一点的，这样在炒的时候口感脆、味道鲜，特别容易炒熟，我们在炒青菜的时候害怕遇到那种杆子太老的菜，这样炒的时候比较难炒，加适量水煮的时候，蔬菜就失去了我们想要的味道，所以我们在选择空心菜和苋菜的时候，一定要选择新鲜的、比较嫩的蔬菜。

2.炒肉的时候放入适量生肉粉，这样炒出来的肉口感更加滑嫩，注意在炒肉的时候不要立即把肉放进去，而是等油烧热后再放入肉丝，这样炒出来的肉丝不会粘在锅上，如果想要肉更加香一点，可以在肉里面放入适量生抽，这样炒出来的肉金黄金黄的。

苋菜和空心菜不要再单独炒了，这样做，出锅的菜品下饭。那就是把苋菜杆、空心菜杆和肉丝放在一块炒，这样炒出来的菜品又香又好吃，喜欢喝酒又没有下酒菜的朋友，可以试着炒一份这样的菜品，喜欢的朋友可以点赞、评论、收藏和转发，谢谢您的鼓励和支持！