牛肉是大家食用得比较多的肉类。由于牛肉吃起来的口感极好，只要烹饪方式正确，无论用何种方式制作牛肉，做出来的牛肉都能激发人的食欲。如果我们自己在家做了一顿牛肉，吃上三碗白米都是可能的。那么牛肉如何做味道才会更好呢？下面就为大家推荐两种做法。通过这两种制作方式，做出来的牛肉都相当好吃。

一、尖椒炒牛肉

首先，把准备好的牛肉横着上面的纹理切成丝，选择牛肉时应选择里脊肉，因为这部分的肉质更嫩。牛肉切成丝以后，就放入准备好的容器中。然后再再在容器中放入少许盐和鸡蛋清进去，用洗干净的手抓匀后，再放入一点淀粉，再用筷子搅拌一下，搅匀后就倒入一点菜籽油，然后再次拌匀，这样腌制大概十几分钟。

将青红线椒用清水洗净，之后切成片。把准备好的大蒜和姜同样切片放在旁边备用。开火，把锅烧热以后倒入少许菜籽油，将油烧到六成热时，就把腌好的牛肉丝放进锅内翻炒，炒熟后装入准备好的盘中。

在锅内保留少许底油，把姜和蒜片放进去爆香，之后再把青红线椒放进去一起炒匀，然后放入一点食用盐，辣椒炒到八成熟的状态时，就把刚刚炒好的牛肉丝放回锅内，添加少许料酒，一点白糖，一点酱油 ，少许蚝油进去，炒匀后就可以用盘子盛上来食用了。

在正式将牛肉丝放进锅内炒之前，需要先用一些生粉或蛋和牛肉混合在一起，然后放置大概10分钟时间就可以了。这是非常重要的一步，可以让做出来的牛肉口感更加滑嫩。当然，我们还可以用啤酒代替，但记住千万不要用嫩肉粉！

二、香辣牛肉

准备好所需要量的牛腩肉。而所谓的牛腩肉，其实指的就是牛肚皮上的这部分肉，这部分肉上面的肉有些肥，并且还有牛筋。有些人对这部分的肉并不感兴趣，因为他们只想全瘦肉。不过，也有很多人是喜欢吃这部分肉的。

牛腩肉准备好以后，我们将其洗净。之后把牛腩放入锅内，再在锅内加入一些水，开水把水煮开，这个过程通常需要大约十分钟。时间到了之后，就把锅内的牛肉捞出来放在准备好的盘子内，然后把牛肉放在案板上切成块。

接下来就把所需要用到的调料准备好，比如盐，葱姜蒜，干红辣椒等等。这里提醒一下大家，辣椒同样需要选择辣味比较强的那种。配料准备好之后，就进入炒制环节了。倒入少许油在锅内，油最好是牛油，这样做出来的成菜味道才会更香更好吃。

油热后就把准备好的调料放下去爆香，之后再往锅内加入一些清水，把牛肉也放进去，然后调成大火炖。等烧开之后，再换成小火继续慢炖大概四十多分钟。出锅前再放入一点鸡精和生抽等起到调味作用，最后再在上面撒上一点葱段或者香菜点缀就可以了。

以上内容就是今天为大家讲解的关于如何把牛肉做得好吃的方法，希望可以帮助到一些需要的朋友。如果你也有什么想要分享给大家的美食知识，也可以在评论下方留言！