又到了吃海鲜的季节，宵夜必点小菜——花蛤

小编之前写给过一遍，今天又是新的花蛤吃法啦！一起来做一下吧。

食材准备：

花蛤一斤、葱一根、姜四片、蒜五瓣、干辣椒三个、香菜一根、鸡精半勺，老抽一勺，一勺辣椒油

具体操作：

1、将蛤蜊浸泡在水中，加入一勺盐，最少要泡一个小时，让它尽快把泥沙吐出来

2、放盐大概半小时，蛤蜊就会被盐辣出来吸氧，这时候就可以把没张开的捡出来（一般是死了的）

3、用盐水泡好以后，蛤蜊用清水反复清洗，将外壳的泥沙冲洗干净

4、热锅冷油，放入姜片，葱段，干辣椒，蒜，翻炒出香味

5、放入清洗干净的花蛤，翻炒均匀，加入半汤勺的清水，盖上盖子，小火焖5-6分钟

6、花蛤开口后加入一汤勺老抽（起上色作用，可加可不加），半汤勺鸡精，翻炒均匀

7、最后加入香菜，一汤勺辣椒油，大火翻炒两三分钟，花蛤就好啦