六月黄一般叫童子蟹，不大，2两左右，所以不能对它的体格有太大的期望。

但是六月黄的鲜嫩，确实和成熟的大闸蟹不大一样，有点稚嫩清新的感觉，和成熟大闸蟹的肥美丰腴很不一样。

六月黄炒年糕的做法：

材料：六月黄、手指年糕、葱、姜、老抽、生抽、白糖、料酒、生粉

做法：六月黄清洗干净，可以在盐水里泡一会，再刷刷，然后从中间切开，切面沾上干的生粉。锅里倒入植物油，放入姜丝和葱末，热油出香味，再放入六月黄，煎炸至蟹壳变色，放入一点点料酒去腥。

手指年糕掰成一个一个的，清水冲一下，放入锅里，放入适量的老抽生抽白糖，一些清水，熬煮一会，等年糕变软了，汤汁稠浓了，就可以出锅啦，出锅后撒点葱花。

六月黄比较大的也有接近3两的，桃宝的金膏大螯，蟹农自己养的大闸蟹，也有一些比较好的六月黄有近3两那么大。但都是公蟹，母蟹太小，不适合。

六月黄吃的是嫩，鲜，要想吃出来丰腴肥美和清甜感，得等等，到了农历九月之后，就敞开吃，肥的母蟹，蟹黄会很稠，还会冒金油。公蟹更需要等，蟹膏得到农历十月才能很饱满。

还有点稚嫩的六月黄，解馋8错，馋了好几个月，也很捉急啊。