千城千味
每个地方都有着自己的独特滋味
每个人都有自己最想念的味道
儿时的菜肴总能勾起一段独特的味觉记忆
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（视频时长2′25″）
坊街串巷 闻香识味
仙居麦脸的味道
你是否一直惦念着
传统老酵发面
对温度 手艺都颇有要求
静待2—3小时直至面性最佳
将面团揉和 摊平 切成块状
土豆 豇豆 依次下锅
沿着热腾腾的锅壁
一片一片贴上发酵好的麦脸
盖上锅盖
让食物在锅中蒸腾
等待 香味漫出
焖熟的麦脸外部酥脆
内部柔软绵密
包裹上肥瘦相间的肉块
咬上一口 鲜香十足
这份家常的烟火气息
在舌尖慢慢沉淀
带来厚实的安全感
仙居麦脸
用最简单的加工方式
讲述着一代人的乡愁记忆
它不仅仅是味蕾的享受
更是我们与仙居这座城的专属记忆
仙居县全媒体新闻中心
视频：徐家耀
编辑：郑燕睆
审核：郑俊
END
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