小宇/主编/摄影

这绝对是我去过的最难猜的店。还没进去之前，单从字面上理解。以为这里是某种吃拐筋喝粥的地方。直到最后坐在桌前，看着桌上的这口锅。还是没猜出这里到底是吃什么的?直到吃到肚皮圆鼓鼓的出来，我才确信;这个应该归类为：火锅!兴庆区利民南街塞上轿子西门向南200米。这就是【牛筋米捞】!

这是我在银川吃过的最与众不同的火锅!之前有很多人在私信里问我：银川哪里可以吃到粥底火锅。

或许，今天这一篇推荐，答案显而易见!简单概述就是：这里是能喝汤、能涮菜、可以喝的养生米汤锅底火锅!

米汤和火锅的神奇搭配，养生的感觉在这个秋天更是适合。这里的主理人笑称自己算是餐饮小白，但是餐品上桌后看得出店里面出品绝对老道，锅底每天现熬，慢炖两个小时。

高山有机米精心熬煮出来的米浆细腻浓稠，上桌舀起一勺子就能感受到原汁原味里面还加了红枣、枸杞，上桌锅开先喝汤，每一口都营养满满!

总算是有一个全家老小都可以同时吃的火锅了!除了这个神奇的米汤锅底，店里的特色就是松茸牛筋!单听这个配置就知道来这里都是“养生局”，食材真的是妥妥的健康、肠胃无压力!

就像是主理人说的那句：“现在的人嘛，吃的都太复杂了，所以我就想做一个简简单单吃起来舒服的米捞火锅”!

牛筋和新鲜松茸，上场就“仙气”飘飘，好食材的出场都是这样吸睛，当然看起来炫酷只是外在，内涵才是餐饮的核心!

店里这道特色菜一定要吃!牛筋全部精选高山黄牛，而且一头成年黄牛牛身，只有3.5%的这个牛筋，稀有!牛筋富含胶原蛋白，而且不是传统意义上的一口筋，这个是肉筋结合，在粥底煮一会儿，超级嫩!

云南的鲜松茸，不用赘述，天然的珍稀名贵食用菌，纪录片里说这是“菌中之王”，所以这道菜为什么要这么极力推荐，就是可以体验一次松茸，在银川怎么能错过!

菌肉肥厚白嫩，口感爽滑还带着一种独特香味，还有店里的一米肥牛，肥牛纹路清晰、肥瘦均匀，轻轻夹起一片，在米汤锅里，立马卷曲烫熟后入口，简直不要太嫩滑!比一般的锅底口感更细嫩丰富!

到店必点菜还有龙虾球一类的日式煮物常见的丸滑类，种类超级多，和你在街头吃的关东煮丸子可不一样，真的是满满的鲜香!涮在米汤里，真的绝配!

店里的菜品都比较新奇，外观上就让人很好奇，而且还搭配了好玩好看的甜品饮品，有个会变色的神奇饮品，饮料装在玻璃实验杯里，分层超好看，拍照打卡必备!

嗨哟网红火锅甜品捞，这个料实在是太足。里面各类鲜水果和新鲜制作的布丁类，搭配小碟子配备的配料，软糯的芋圆、清香的水果，烟雾缭绕、一勺下去，爱了!

店里的整体餐品既适合老人小孩和8090后养生局!而且从装修到一些俏皮的甜品，又满满的少女心，适合当下年轻人热爱新奇事物的体验!

别具一格的清新装修让人眼前一亮，极简的装饰配上低饱和度的蓝绿色，视觉上比较高级!

而且用餐的环境、座椅也都很舒适，很适合约会聚餐!一顿本地少见的米汤火锅，你...可以了吗?

地址：银川兴庆区利民南街塞上轿子西门向南200米 牛筋米捞