很多朋友都受到脂肪肝问题的困扰，发现了脂肪肝问题，控制饮食是很有必要的手段，但到底鸡蛋还能不能吃呢？吃多少合适呢？今天我们就来聊一下这方面的话题。

有了脂肪肝，鸡蛋不必禁食

对于脂肪肝的理解，很多朋友都存在一定的误区。脂肪肝是指肝脏细胞中脂质成分占比增加，出现脂肪堆积的一种情况。但之所以出现脂肪肝的问题，并不是外界摄入的胆固醇，就直接堆积到了肝脏细胞中，出现脂肪肝的问题，是脂质成分，在体内进行不断的转化代谢过程中所导致的，肝脏细胞发生脂肪变，其主要原因，也与外界摄入的胆固醇量，没有直接关联。

鸡蛋是一种普通食材，但也是一种富含营养的食材，其蛋清中富含优质蛋白，其中蛋白质、氨基酸的吸收率可以高达90%以上，而蛋黄中，还含有磷脂，DHA，钙，铁，维生素A，维生素E等脂溶性的维生素营养，从整体上来说，鸡蛋是一种营养丰富的食材，每天吃点鸡蛋，对身体健康是很好的营养补充。

很多朋友有脂肪肝问题不敢吃鸡蛋，是因为听说蛋黄中胆固醇含量比较高，虽然确实如此，通常两个鸡蛋中的胆固醇含量就能够满足甚至超过人体一天推荐的胆固醇摄入量，但吃鸡蛋，通常与脂肪肝问题的发生发展，并没有直接的关联关系。

脂肪肝问题发生时，肝细胞中的脂质堆积，主要来自于甘油三酯，肝脏内的甘油三酯，多数由肝脏自身合成而成，其来源主要是来自于外界摄入的脂肪酸以及过量摄入糖分转化而来的，而与外界摄入的胆固醇量，并没有直接的关联性，肝脏通过代谢将相关脂肪酸和糖分进一步转化为甘油三酯，通常情况下甘油三酯应该与脂蛋白结合变成游离的脂质进入血液为全身细胞输送脂质营养，而当甘油三酯的代谢出现异常，在肝脏内造成堆积时，才会造成脂肪肝的发生。

因此，鸡蛋作为营养丰富的食材，只要不是太过大量的吃，每天吃一到两个鸡蛋，对肝脏脂肪堆积造成的影响并不大，完全不必过分担心。

而作为身体优质蛋白的一种重要来源，适量的吃鸡蛋，还有助于为肝脏提供优质的蛋白质营养，肝脏的健康修复，代谢功能，都需要大量的蛋白质、氨基酸等营养成分，因此，通过吃适量的吃鸡蛋来补充体内的蛋白质，营养肝脏的一种很好的饮食，但由于蛋黄中含有较高的胆固醇，过多的吃鸡蛋，会造成身体的脂质代谢负担，因此，对于脂肪肝患者的建议是，可以吃，但要适量吃。

具体病例分享探讨

我们通过分享这样一位朋友的情况，来进一步分析脂肪肝患者吃鸡蛋的注意事项和问题。

这位朋友不吃肉，饭量也小，体型也偏瘦，不抽烟喝酒，平常比较爱吃鸡蛋，却查出了脂肪肝的问题。针对这样的情况，脂肪肝的发生，除了遗传和个人体质的原因以外，也应该考虑长期营养摄入不均衡导致的脂肪肝问题，长期不吃肉，导致体内蛋白质营养不足，脂蛋白生成太少，甘油三酯来不及得到及时的结合和转运，同样也会导致脂质在肝脏细胞形成堆积，这种由于营养缺乏导致的脂肪肝问题，往往通过补充营养的方式来改善，就会得到较好的改善。因此，对于这种情况，对于鸡蛋，还是要吃，因为不吃肉类，吃鸡蛋就是为身体补充优质蛋白的重要方式了，每天坚持吃一到两个鸡蛋，不但不会加重脂肪肝问题，反而可能有助于脂肪肝的改善和恢复。除此之外，如果实在不能吃肉，也可以通过多喝牛奶，多吃豆制品的方式，来为身体补充蛋白质营养，这样的饮食都是有助于为肝脏补充蛋白质，改善脂肪肝问题的好方法。

对于鸡蛋的烹饪方式方面， 建议尽量的不要用加油高温煎、炸、炒的方式，鸡蛋很容易吸油，这些方式做出来的鸡蛋，营养成分流失多，还会让我们摄入更多的油脂，不利于脂肪肝的控制，用水煮的方式来烹饪鸡蛋，是最好的方法，不管是荷包蛋，还是水煮蛋，都能够更好的保留鸡蛋的营养，同时也不会带入额外的脂质，是更是会脂肪肝问题朋友进食鸡蛋的方式。