舌尖上的扬州，从富春包子开始，从35到3.5元，每天卖上万个|富春|扬州|烧卖|狮子头

说到扬州，很多人第一个想到的就是唐代大诗人李白的诗句：烟花三月下扬州，扬州历史文化底蕴深厚，历来就是风光秀美的风景城、人文荟萃的文化城，也是一座舌尖上的美食之都。

百年老字号里的扬州味道，从一屉屉冒着热气的富春包子开始，大概是最好的打开方式了。

初冬的扬州，是清爽温润的，于夜色阑珊时分，我抵达了这座向往已久的城市，扬州朋友告诉我，来到扬州，第一要紧的事情就是要带我去品尝一下富春饭店的包子，当时我心里有个疑问，扬州作为美食之都，特色小吃应该很丰富，为什么朋友单单推荐了这里的包子？这里的包子，有何不同吗？

走进富春饭店，就被这里忙碌的气氛吸引了，作为一个北方人，包子是最常见的早餐之一了，富春包子作为扬州美食的一张名片，始于1885年，经历漫长时光的沉淀，如今已经是老字号知名品牌。

富春包子具有性格鲜明的扬州地方特色，已经成了扬州人的骄傲，在当地，流传着这样一个说法：到扬州不到富春，就等于没有来过扬州。可见，不管是扬州本地人还是外来的游客，都很喜欢富春包子。

富春包子和乾隆皇帝还有一番渊源，据说当年乾隆皇帝下江南的时候，在扬州品尝富春包子后连连夸赞：富春包子名不虚传。大家来到扬州，品尝富春包子的时候，记得一定要品尝一下三丁包子，这个馅料的包子曾经获国家“金鼎奖”并被评为“中华名小吃”。

我的这次扬州之旅，是一次舌尖上的美食之旅，在扬州朋友的带领下，特意来到位于江都区的富春饭店，这里是富春包子的分店之一，老板是地道的扬州人，耳濡目染的扬州文化，让他决定把富春包子这个老字号发扬光大。

摆放整齐的富春包子，看起来十分诱人，这里的包子从35元一个的蟹黄包，到3.5元一个素包子，每天都要卖出去上万个。

每一种包子都选料讲究，根据四季不同，采用了不同的食材，但是都制作精细，甜咸适度，造型优美，这也是富春包子可以经历一百多年的时光打磨，依然这么受欢迎的原因吧。

富春饭店的前身，其实是一家“花局”，也就是我们说的花圃，一直到了到民国初年，富春花局为扬州商会会长周谷所得。

周谷担心自己年届七十的老父周颖孝天天上茶馆影响自己的声誉，便听人建议,在自家花局里自办茶馆，专供老太爷和朋友享用。慢慢的花圃演变成茶舍，再到今天的富春饭店。

富春饭店38元的套餐

富春饭店的点心品种其实特别丰盛，有青菜包、鲜肉包、洗沙包、干菜包、三丁包、五丁包、蟹黄包、萝卜丝包、千层油糕、翡翠烧卖、糯米烧卖、笋肉蒸饺等。筵席点心有双麻酥饼、宣化酥、动物船点、瓜果粉点、各式糕团等。此外，还有随季节上市的蟹黄包、野鸭菜包、荠菜包、包菜包、雪菜包、冬瓜烧卖等，但是最有名的还是这里的包子，这里的38元套餐，我觉得还是很实惠的，两个人吃完全可以吃饱。

扬州历史文化底蕴深厚，是中国历史上最繁华的城市之一，又是中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地，富春饭店除了最有名的包子之外，别的扬州菜也十分值得称道。

在富春饭店我还品尝了这里著名的蟹粉狮子头，这也是一道扬州传统名菜。此菜始于隋朝。当年，隋炀帝来到扬州无意间品尝了当地的美食时，特意把这道菜命名为蟹粉狮子头，对于舌尖上的美味，中国人总有说不完的话题，舌尖上缠绕的味道，不仅仅是味蕾的满足，也是每个人记忆中的味道，蟹粉狮子头，大概就是很多扬州人小时候的味道吧。

富春饭店的拆烩鱼头，我个人也是十分推荐，这道菜也是一道传统淮扬名菜，色泽金黄，鱼头肉质肥嫩，味鲜香浓。

这次在富春饭店，我特意品尝了扬州最有名的蟹黄包，小小的蟹黄包，制作起来却十分复杂，需要三十道工序之多，咬一口鲜味十足，吸完汤汁后，再慢慢品尝里面的馅料，真的是人间美味。吃过天津的狗不理，开封的灌汤包，再来品尝扬州的富春包子，依然会赞不绝口，不同地域的美食，都代表了各自城市的美味和饮食文化，各有特色。