在乐山，有一句俗话叫“耍在乐山，吃在夹江”

夹江的位置很微妙，「两山夹一江」。被乐山、眉山、峨眉山，以及洪雅围绕，青衣江城中穿过，听上去就是个好地方。

千年纸乡，西部瓷都。

吃的是数不胜数

小编为大家收集了夹江众多美味...

藿香+酸菜风味的鱼

洒满金蒜的烧兔子

全牛肉店里的炒毛肚和炒牛肝

苦笋、渣渣肉蛋炒饭、鸡丝米线…

马村鱼头

夹江马村，离夹江县城十多公里，有一道名菜叫“马村鱼头”不只是名气大，确实好吃，用的是马村水库的特产花鲢，一个鱼头有2斤重。

端上来一大盆，顶上铺闷了藿香和葱，先把热汤往上面一浇一刨，香气扑鼻。

人均一个大鱼头，肉都软烂了，底下的酸菜提鲜又不抢味，巨嫩！

藿香里面杂糅着香葱和香椿的鲜香，还有一点微微的辣。爽了。

冻粑糯实弹牙、排骨香肠油香满溢、花生新鲜脆嫩，这家店真的绝了。

马村真是个娴静的小村子，除了鱼头名声在外，普通村民吃的小馆子，也是人气满座。

马村鱼头

马村乡政府西南100m

人均：¥90

必点：鱼头、冻粑（排骨香肠、花生可点）

能胎兔鱼

一家只卖兔儿和鱼的店

一家只卖兔儿和鱼的店

除了他们家兔子，鱼也必须吃！毕竟招牌上，两个是并列的嘛。

兔子还是那么大盆，现杀现烧，又弹又嫩。

面上浮了一层金蒜，加上干海椒、香菜、葱葱，难怪那么香！

底下的配菜也是，一个比一个能打，个顶个的都好吃。

酸菜鱼名字差点让我没点！

结果也是酸菜+藿香+小葱，比普通酸菜清新太多、层次丰富太多、好吃太多！

花鲢鱼片很嫩，底下的银丝粉也是超级吸味，我吃得好撑。

能胎兔鱼

夹江县中心城区共兴巷1号

人均：¥60

必点：兔子（我们点的微辣），酸菜鱼

新乐牛肉店

百年老店

夹江的牛肉店，有几家，各有千秋。这家，叫新乐。

没有菜单，全凭一张嘴报菜名。要不是有当地人提醒，差点就错过了炒毛肚。

厨师正在切新鲜的水牛毛肚。

名字叫炒毛肚，里面也有千层肚，火候掌握让人迷醉。

薄薄一片，太鲜脆了。

炒牛肝则承载了另一个方向的赞叹，也太薄太嫩了吧~

别看它前面好小似的，其实有个大——院子。还可以打篮球嘞！

新乐牛肉店

夹江县中心城区焉城镇迎春南路599号

人均：¥35

必点：炒毛肚、炒牛肝（雷区是回锅牛肉，其他都还不错哟）

淑明豆腐脑

夹江的豆腐脑，在资深吃货心中。

县城里有4家都被当地人提名了：淑明、六六、八孃、张艳。

淑明有三个口味：麻辣、酸辣、糖醋麻辣。

最好吃的是糖醋麻辣！

当豆腐脑吃到嘴里，大口牛肉+脆脆的散子，这感觉对了。

夹江味道，大概就是一碗豆腐脑+一笼蒸饺了。

饺子是韭菜馅儿的，有点鲜，蘸料没什么味道，只徒增一点油气。

对我来说感觉普通，不如豆腐脑那么惊艳~

淑明豆腐脑

夹江县中心城区焉城街心花园物质局

人均：¥12

必点：糖醋麻辣豆腐脑+蒸饺

刚砂锅米线

看起来有点不起眼？鸡丝米线加珺肝，右边这个红汤的很好吃，有个专属的名字叫「美味」。

不过叫美味的其实一般美味，但鸡丝米线，汤底是非常舒服的那种鲜，米线细腻软糯，有米香。

鸡丝里面其实还有猪肉，两种肉香交织在一起，是乘法加成。

加上多多的海带，热热的吃下去，极其熨帖。

再一次强调，千万不要因为它不起眼而错过它呀~

刚砂锅鸡丝米线

夹江县中心城区漹城镇东大街209号

人均：¥11

必点：鸡丝米线

文琴麻辣烫

菜品新鲜大串，蘸碟帮你打好了。

牛肉看起来好像有点粉码过了的样子，但其实吃到嘴巴里，还是很有肉感的。

猪天堂是新鲜的，厚实耐嚼、一点腥味都没有。

但最最最绝的，还是这碗压实了的渣渣肉蛋炒饭，可以封神！

蓬松柔软，鸡蛋又香又泡勺，里面夹着颗颗肉粒渣渣，一点小葱点缀，太香了啊啊啊啊！！！

这家店真的有点大，饭点去，坐得很满。人气相当高哦~

文琴麻辣烫

夹江县中心城区东进路132号

人均：¥50

必点：渣渣肉蛋炒饭（串串整体水平都很好，随便拿）

余鸭子

最后打包带走的余鸭子和张白宰：

鸭子有点咸，有点甜。白宰鸡是红油偏甜的口味，我自己更喜欢后者。

兄弟记肥肠兔鱼

他家卖的是火锅，锅底味道有点咸，兔儿很嫩，肥肠是很香的。

文豆花

最出名的川菜馆子文豆花，豆花还可以，但是整体跟前几家相比，也只属于还可以的水平而已。

一品串串香

宵夜人气居高的钵钵鸡，一口一把鸭肠真的是爽到极致。

夹江是个小地方，但是非常有烟火气。

但在我的眼里，却没有哪里比夹江更好 !

这里有我吃了十几年最爱吃的辣！

还有有趣的夹江话，豪爽大气的夹江人！

夹江在我眼里就是那么好，因为它是家乡，最美不过家乡。

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▍内容来源：爱生活爱夹江

▍图文编辑：新乐山（转载授权请联系微信：xlsboss）