近日，随着天气逐渐变冷，羊肉成了餐桌上的“宠儿”，市场上的羊肉价格也出现持续上涨的趋势。据农业农村部对全国500个集贸市场监测，截止2020年12月第二周，全国羊肉价格为每公斤82.66元，连续八周上涨，同比上涨3.6%。

羊肉价格为什么持续飙升？

羊肉为什么涨成了“羊贵妃”？米叔认为有以下三个原因。一是食品安全，今年以来，受新冠肺炎疫情影响，人们对食品安全的要求增高，进口羊肉销售量下降，国产羊肉供不应求。二是需求上涨，随着国内疫情防控取得成效，餐饮业市场稳步恢复，再加上天气转凉，季节性消费羊肉的需求进一步增加。三是供给不足，这是因为受疫情影响，羊肉进口量不足，国内羊的存栏量不足。这些因素直接导致今冬羊肉价格持续升高。

羊都卖完了利润为何没涨？

养殖户说：“能出栏的羊快不够了”。既然羊都快卖完了，对于牧民、养殖户们来说，羊肉的利润为何不涨？一方面，养殖业饲料主体成分是玉米，而今年玉米攀升导致各类饲料价格也迎来涨价高潮。另一方面，近年来，生态环保要求严格，禁牧面积增大，羊的养殖成本上涨。因此成本的提高导致羊肉销售的利润减少。

羊价上涨牧民真能赚到钱？

羊肉价格这么贵，百姓直呼吃不起了，那牧民和养殖企业真的能赚到钱吗？2020年养羊人太难了，饲料成本上涨，羔羊、人工、环境、免疫等一切成本都在增加，可见牧民的利润之少。虽然羊肉价格持续上涨，但和基层的牧民似乎关系不大，一般羊的出栏期是在秋天，牧民会把膘情好的羊出售，到了冬季，羊的存栏量低。即使市场需求大，价格高，牧民也几乎无羊可出。所以说羊价虽然高了，但牧民们还是没赚多少钱。