胡志明市自然资源与环境大学黎光伦副教授团队在2018—2022年专项研究中，成功研发出基于辐射技术的寡聚β-葡聚糖制剂工业化制备工艺，可高效应用于高品质生态虾类养殖领域，为水产养殖绿色化、高值化发展提供新型技术路径。
一、啤酒副产物资源化利用，实现低值废料高值转化
越南现有啤酒生产企业300余家，年度啤酒总产量约46亿升，生产过程会产生大量啤酒酵母渣副产物。目前，该类酵母渣仅少量用于基础饲料加工，大部分直接废弃，不仅造成资源浪费，还引发废弃物堆积、水体及土壤污染等环境问题，加重行业生态环保压力。
从生物成分来看，啤酒酵母细胞壁富含β-葡聚糖，该物质是一种优质生物活性成分，可有效提升水产养殖生物的生长性能与免疫能力，具备极高的水产应用价值。基于此，研究团队以啤酒废弃酵母渣为核心原料，搭建了一套稳定、可控的β-葡聚糖提取工艺流程。该工艺单批次原料处理规模可达10公斤，对应初始啤酒糟液处理量约7000升。经检测，工艺制备的β-葡聚糖产品纯度可达90%以上，分子结构与市面商用标准产品高度一致，具备规模化工业化生产的可行性与应用基础。
二、耦合辐射与化学改性技术，制备水溶性寡聚葡聚糖
为进一步优化产品性能、适配水产养殖应用场景，研究团队以纯化后的β-葡聚糖为基材，采用钴-60伽马射线辐照联合电子束加速、化学改性复合技术，对β-葡聚糖大分子链进行定向裂解，成功制备出低分子量、高水溶性的寡聚β-葡聚糖功能制剂。
研究通过多组对照试验，确定了最优制备工艺参数：在β-葡聚糖溶液浓度10%、体系pH值9、过氧化氢添加量1%的工况条件下，水溶性寡聚β-葡聚糖产物得率超90%，且产物核心化学结构未发生破坏性改变，最大程度保留了其生物活性。该结果证实，辐射改性技术可高效应用于水产生物制剂的精细化制备，是水产养殖功能性原料研发的优质技术方向。
三、制剂养殖应用成效显著，助力生态养殖提质增效
研究团队针对南美白对虾、草虾及石斑鱼开展养殖对照试验，在饲料中添加自制寡聚β-葡聚糖制剂后，养殖成效提升效果突出。试验数据显示，相较于空白对照组，试验组水产养殖生物的生长速率、成活率及整体养殖产量均显著提升，饲料转化利用率明显优化，养殖综合经济效益大幅改善。同时，虾类血清免疫、抗氧化等核心生理指标得到有效提升，抗应激与抗病能力显著增强。
该技术工艺兼具经济、生态与产业价值。一方面，以啤酒工业废弃酵母渣为原料生产高附加值水产生物制剂，有效降低了养殖投入成本，实现工业副产物资源化循环利用；另一方面，通过功能性制剂替代传统养殖投入品，可推动虾类养殖向清洁化、生态化、可持续化模式转型，从源头减少养殖污染与工业废弃物污染，完美契合循环农业与绿色水产养殖的发展理念，具备广阔的产业化推广前景。
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