从以前的年代到现在的时代，白酒都是一直深受我们喜欢，以前的时候我们知道的故事有那种三碗不过岗，然后诗人以酒抒发自己的情绪由此而写出了我们现在所学的古诗，到了现如今的社会呢，更是离不开酒，尤其是白酒，因为啤酒不够档次，红酒没有那个酒劲，只有白酒够味上得了桌面。那么现在天冷了，白酒是不是应该温温喝，这样会更好呢？
温酒可以去除酒中的一些杂质、有害物质等，使酒喝起来更健康，口感更为醇正。酿造出的白酒不免都会有甲醇等有害的物质，而以前对酒的过滤处理技术并不精通，甲醇沸点64．7度，沸点较低。用沸水加热之后，甲醇转变成气体蒸发掉。因此，烫酒可以挥发掉一部分酒中甲醇等于人体不利的物质。甲醇对人体的视觉神经无益，多摄入此类物质容易危害身体健康。加热酒液还可使所含的乙醛、乙醇有所蒸发掉，自然口感会变得柔顺，让人觉得更好喝了。在白酒的成分中，除了有乙醇，白酒成分中还有甲醇、乙醛、铅等物质，而乙醛又是白酒中辛辣气味的因素，大量的吸入会导致人头晕甚至会出现醉酒的现象，但它的沸点只有21℃，稍微加热就会挥发。
其实喝白酒加热的习惯有很长的历史啦，喝温酒是个好习惯。喝温酒从古代就有，其实，现在，也有很多人喜欢喝温酒，尤其是老年人，而其主要是在冬季。当时酒的度数低，相当于现在的米酒，温喝后对胃有好处，口感也很好。白酒一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁，邪杂味消失。主要原因是，在较高的温度下，酒中的一些低沸点的成分，如乙醛、甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。
有人认为，白酒的最佳饮用温度是和室温相同的，但是有的人认为，白酒加热之后，白酒的口感更为棉柔柔和，香气也是更为浓郁。还有的人说，人体体温在37度，白酒的温度和人体温度接近或者相同的话，喝着会更舒服 至于什么样的方式去喝酒，也是取决于每个人的习惯我们的传统有“酒药同源”、“药食同源”。酒是百药之长，做酒如做药，喝酒如服药，不能凉着喝，对身体，对酒的药效不利。温热了，有一定的温度，便于酒的发散作用。
从主观感受来讲，无论是将酒冰镇，还是加热，都可以增强口感，让酒更凛冽，人们之所以喝酒，尤其是喝白酒，就是为了追求凛冽的口感，加热或者加冰，功能相同，都可以增加酒的凛冽或者某种嗜好性口感。
我一直在茅台带着良心从事酱香酒行业，作为酱酒人，我始终坚信着“酒品如人品，做好人才能做好酒”这个宗旨。坚持用心酿造每一滴好酒，致力于把正宗优质的酱香好酒、老百姓心中的健康纯粮酒推荐给广大酒友，让酒友花少钱，喝好酒。
本文作者老陈说酱香酒（jxmt678）版权所有未经允许禁止抄袭！公众号：一品酱香酒文化
以酒会友，相遇便是缘，遵从传统纯粮食大曲酿造酱香酒，无论身处什么行业，保持匠心，致敬每一位喜爱中国白酒的酒友。
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