◆《人民日报海外版》日本月刊总编辑 蒋丰

“什么？从东京到大阪，当天往返，只为了吃一顿午餐？”3月6日，星期六，当记者乘坐新干线列车从大阪返回东京的途中，在手机上看到有网友这样的询问。

不错，这一天，记者清晨5点半起床，匆匆从东京乘坐新干线列车前往日本的第二大城市——大阪，参加新华侨黄有志继东京之后推出的又一家中国餐饮品牌——谭鸭血老火锅的开业典礼活动。

其实，最先引起我们关注的是“黄有志”这个名字。通常来说，每个人的名字里面，都包含着父母深切深情和深厚的期望；而每个人的成长过程实际上也是在践行、回报、弘扬父母深深期许的一个过程。同样，“黄有志”的名字里面应该也浸透着父母的浓重希望。现在，黄有志从一个在日本从事房地产业的新华侨，转身进一步成为引进中国餐饮品牌的新华侨，这不仅是一种多元化经营的表现，更是一种志向升级的表现。

来自中国大连的黄有志风趣幽默又充满思想内涵地告诉记者：在日本打拼创业多年，遭受过各种各样的挫折，也享受过各种各样成功的果实。这其中最大的心得之一，就是在打磨事业的时候，既要学习日本的“匠人精神”，专注、专致、专一，把每一项事业做好；同时还不能“把鸡蛋放在一个篮子里面”，要针对日本这样“自然灾害王国”的特点，主动搞多元化经营。这样，既可以分散风险、规避风险，还可以做到“船小好掉头”，多选择地参与新事业的发展。这次，我们把谭鸭血老火锅从东京开到大阪也是这个思路。

当天上午11点，大阪谭鸭血老火锅店开业典礼正式开始。别开生面的是，这个开业典礼不是在鞭炮和欢呼中开始的，而是11辆各种颜色的带篷的、敞篷的高级跑车鱼贯上路。他们的车身上贴有谭鸭血的红色广告，在大阪的车道上欢快地的疾驰。引来街头民众的驻足观看、手机拍照，有的人竖起大拇指点赞，有的人鼓掌祝贺，更有的人开车在旁边伴行，到信号灯处主动靠近要求换名片，他们说“大阪已经好久没有这样热闹了。”

黄有志说，原来，我们预定在2020年初在大阪推出谭鸭血老火锅店的。但是，疫情打乱了我们的计划，也一度让我们考虑如何实施这个计划。我们几位新华侨事业合作者在一起合计，都说疫情打破了人与人面对面接触的生活和经营模式，但疫情下人总是要生存下去的，总是不能够离开吃饭的呀！我们作为感受到日本社会恩惠的新华侨，这个时候应该回馈、回报日本社会。所以，我们决定克服一切困难，继续实施这个计划。我们的口号是：“我们可能无法做到最好的服务，但我们可以推出最贴心的服务。”我们要用新华侨在疫情下的逆势发展，帮助我们所在的“第二故乡”早日从疫情的阴霾中走出来。

我们把酒交谈，话题转到中餐在日本的“门槛问题”。黄有志感慨地说，“当年，我们初到日本，日本人带我们到中餐馆，开口就点‘麻婆豆腐’、‘青椒肉丝’、‘溜鱼片’。还说这就是你们中国最好吃的菜肴。然后，我们到每个中餐馆吃饭，都是那种又甜又淡的味道。我一度怀疑自己出国以后是不是舌头上的味觉出了问题。后来，我才认识到这就是‘日本版’的中餐，而不是原汁原味的中餐。从那个时候起，要在日本推出原汁原味的中餐就是我一个梦想、一个理想。”

黄有志脸色有些红润，情绪更加激扬，他说：“在日本多年，人们常说中国人要有一颗中国心，而忽视了中国人还有一个中国胃。满足在日中国人的中国胃，就是我想做的一件事情。那部《舌尖上的中国》的纪录片，说的就是这个事情，在日本中国人的所有味蕾就是乡愁。”

记者起身走到一桌日本客人面前，询问他们餐后的感觉。一位日本食客告诉我：“鸭肉、鸭血，我们一般日本人是不吃的。在菜单上看到‘血’的，我就有点害怕。但是，我今天夹起第一筷子鸭血放入火锅里面，涮涮捞出来后放在嘴里面，没有任何不能够接受的味道，再喝上几口啤酒，那真的是好吃。现在，我们才知道日本人是不了解中餐的，那些麻婆豆腐、青椒肉丝也是不能代表中餐的。”

站在旁边的黄有志脸上露出了满意的笑容。他又悄声说：“我就希望让日本人能够在这里吃出中国的力量、吃出中国的正能量。”

记者回身反问黄有志：“今后在事业上还有什么打算？”他沉吟一下，平静地说：“我们现在东京的上野和池袋都开店了，今天在大阪也开店了。接下来，我们准备把谭鸭血火锅店开到名古屋、仙台等地，总共打算开25家连锁店。”

当记者心中为“25”这个数字激情再燃的时候，黄有志说：“将来，我不会只引进谭鸭血一家的，我更希望把中国著名的小吃分期、分批、分类的引进到日本，让日本人了解真正的中餐。”

“你在日本要做‘中国小吃大王’？”记者立即反问了一句。黄有志立即把酒杯高高地举起：“我一个人做不成什么大事业！我们有志的中国人聚合在一起，就一定能够实现自己的理想。”

人贵有志，“有志”者事竟成！黄有志，我们伴你同行！