春，如期而至
茶，应季而生
三月的东山
茶香沁满春日时光
茶农茶企踏歌而行
今天上午，东山又来了一位“老朋友”
央视镜头
CCTV-2《正点财经》
“央视财经”APP
“央视新闻”抖音号
“央视新闻”微博
一起带全国观众走进东山
尝“鲜”春天的味道
多方央视镜头聚焦
洞庭山碧螺春
在东山镇茶山、茶企、茶农家
了解其上市情况、分级标准、制茶工艺等
让观众身临其境
体验“茶农”的一天
更当了一回“头排观众”
近距离欣赏初春东山的美景
文化与技术兼融
颜值与口感俱佳
坐拥国家级“双非遗”的
不仅是茶客争饮的“第一口鲜”
更是媒体眼中的“江南好春光”
因此，每年的三、四月
洞庭山碧螺春自然“霸占”了不少版面
2016年3月17日，央视财经频道《第一时间》首次来到东山进行直播连线，在鸟语花香的茶山上，向全国观众展示了碧螺春采摘的热闹场景
2017年3月21日，央视财经频道《第一时间》在碧螺春即上市之际，再次来到东山，现场直播了炒茶大赛的盛况
2018年3月22日，央视财经频道《中国财经报道》来到东山茶企，直击了碧螺春开采上市情况
2020年3月27日，央视财经频道连线东山，在《第一时间》栏目和“央视财经”APP上向全国观众展示了苏州这张带着清香的“名片”
镜头里的洞庭山碧螺春究竟有多“香”呢
让我们一起来回顾下今天
“央视财经”长达半小时的直播
看洞庭山上采茶忙，花欲烂漫茶愈香
买碧螺春，找茶农儿子
来不及看直播的小伙伴
小编也给大家整理了以下几个重点
开采时间
吸收着山水精华，陶冶着花果香气
使得明前碧螺贵如金
每一年的春茶采摘都是一场
与时间赛跑的游戏
因此，其开采时间也备受关注
从2021年2月19日开始，东山镇农林中心对绿化、槎湾、宋家湾、北望等4个有代表性点位的茶树进行开采期监测，每日测量芽的长度以及观察其生长情况。
通过对茶树的连续监测、农户的走访调查，综合天气情况，预计今年双湾、碧螺等前山片区开采期与去年相同，杨湾、陆巷等后山片区茶叶规模开采比去年早3~4天。
东山镇主要茶区开采时间预测图
形状特性
作为中国十大名茶之一
洞庭山碧螺春以
形美、色艳、香浓、味醇四绝而名满天下
形：茶叶条索紧结、纤细，呈螺形；
色：干茶因布满白茸显现银绿色，冲泡后汤色碧绿，叶底鲜亮；
香：有浓浓的花果香，香气优雅而持久；
味：鲜爽甘醇，回味绵长；
种植特点
传承千年的洞庭山碧螺春
又名“吓煞人香”
这香气，其实是“茶果间作”的效果
目前，东山镇各茶园严格坚持茶果间作传统生态特色，加强不同茶果间作茶园茶叶相关品性检测，开展茶果间作茶园果树品种、比例、间作方式的定性定量分析，推进茶果间作模式标准化。2020年，“江苏吴中碧螺春茶果复合系统”被列入中国重要农业文化遗产名录。
买碧螺春，找茶农儿子
制作技艺
上好的碧螺春，除了采自核心产地
其制作技艺也是极其严格
茶农、制茶师傅共同赋予了
洞庭山碧螺春的 “第二次”生命
采摘
高档碧螺春茶以一芽一叶初展为主，要求芽长于叶，芽叶长1.5cm～2cm。
挑拣
鲜叶送下山，不能超过一小时，挑拣成“净胚”，全凭匠人火眼精金，方能捡出符合标准的芽叶，鲜叶不隔夜，需当天炒制完成。
杀青
锅心初见白时，投入鲜叶。青叶在锅中发出微响，需用双手或单手反复抛料。抛闷结合，先抛后闷，多透少闷。如此3～4分钟后，叶质变软，略有黏性。叶片的青气消失，茶香显露。
热揉成形
双手或单手将叶沿锅壁盘旋揉转，使叶团在手掌和锅壁间，滚动翻转。翻转必须方向一致，不可倒转，直至茶叶不粘手，卷成条形。
显毫
将茶分几团，然后置于两手掌中搓团，每团搓4～5转，搓好一团后放在锅内定型，再搓第二团，第二团搓好后与第一团一道解块拌散。如此反复操作，以成卷曲形。
买碧螺春，找茶农儿子
春茶“周边”
一枚茶叶唤醒春山绿意
一片叶子寄托百姓深情
小小茶叶让东山的山更青、水更绿
更促进了文旅融合发展
富裕了茶乡人民
最后，小编为大家推荐几处
春日来东山品茶赏景的目的地
启园
苏州唯一一座依山傍水而建的园林。乘画舫，游太湖，登康熙御码头，共享春光。
苏州“小镰仓”
水天一色，美到极致。临桥而望，一面是青山朗润，一面是碧涛万顷，微风拂面，仿佛在画中游。
碧螺春1号公路
一条乡间小路，串联起万顷太湖、千亩茶园、百方池塘，春季更有十里樱花肆意绽放。
不饮春茶，怎知春光已至？
今年春天
期待与大家在东山相约！
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