广东新会陈皮，小小一片，是老茶客壶中不可或缺的底味，也是煲汤时那一片点睛提鲜之笔，更是无数懂行人心中“越陈越贵”的时间藏品。
俗话说：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”陈皮的价值，就在一个“陈”字，“陈”是陈化、转化的意思，储藏的年份越久，也越有收藏意义。
因为橘皮在晾干放置过程中，通过慢的发酵会产生有益成分，如黄酮类、挥发油以及多糖类等，其中，黄酮类含量随着陈化时间的增长而增加，口感也会随着更加醇厚香甜。
陈皮，以广东新会产的更为地道。李时珍的《本草纲目》记载“今天下多以广中来者为胜”，“广中”就是现在的广东新会地区，现在是国家地理标志。
新会陈皮
新会，处于沿海入海口之处，是潭江、西江和南海三水融通之地。海水倒灌，红磡（kàn）效应，腐殖层冲积，土地肥沃，有机质丰富，水质优越。
独特的地理环境，为新会柑提供了优良的生态条件，在这里种出来的柑，挥发油和黄酮类物质的含量均高出其他地区。
新会陈皮，指在其地理标志产品保护范围内，栽培的茶枝柑的果皮（又称大红柑），经天然生晒，开成三瓣状，并在当地贮存陈化三年以上的干品，只有同时满足这几个条件才是真正意义上的 “新会陈皮”。
可是，市面上冒充的“新会陈皮”也不少：2025年12月14日晚，央视《财经调查》栏目揭露，广西省钦州市浦北县有商家销售“速成工艺陈皮”，存在虚标年份、产地造假、工艺作假等问题。
除了行家，普通人无法分辨老陈皮的好坏，比较简单且靠谱的方法，就是认准靠谱的渠道。
我们推荐的“陈韵金皮”，自2019年上架以来，已积累近千单的好口碑。
▲经典款·新会老树陈皮。
它来自核心产区，年份真实，许多“皮友”喝过一次便连年复购。有的“皮友”一口气买个几十件，作为商务往来和员工福利。
更多下单的是钟爱上好陈皮的行家，他们往往是买10年陈、15年陈的，趁有优享价买，一买就是近万元。
新会陈皮：
1.回想·2015年新会天马二红柑500g，日常价599元，优享价488元。赠品鉴装1颗。
2.2021年新会梅江庄园大红皮150g，日常价799元，优享价599元。
3.守拙·2018年新会东甲圈枝冬后陈皮200g，日常价1199元，优享价999元。赠试饮装1份。
4.朕在梅江·2016年新会梅江塞口围大红皮新会陈皮250g，日常价3299元，优享价2999元。赠试饮装1份。
5.经典款：
①5年陈·新会老树陈皮250g装，日常价1099元，优享价999元。
②10年陈·新会老树陈皮66g装，日常价788元，优享价688元；250g装，日常价1980元，优享价1888元。
③15年陈·新会老树陈皮66g装，日常价1999元，优享价1699元；250g装，日常价6188元，优享价5888元。
250g装，均有收藏批号，可溯源认证。
优享价时间：即日起-7月31日。
好物推荐人
应姐
我自己也是老陈皮的爱好者，还经常跟身边的人分享。身边的人也跟着我爱上了陈皮，还专门有位大姐姐拿着报纸跑到我办公室来，问我具体做法。
陈皮有很多种食用方法：
日常品饮，就放在水壶里煮即可。煮好可以单独喝，也可加蜂蜜调味。还可以与枸杞、虫草或煮或保温杯同泡，非常养生。
喝普洱、白茶的时候加一点，口感更加滑爽香醇。
特殊情况下，比如咳嗽得厉害、嗓子眼里总是有痰，可以试试金桔煮陈皮水，呵护一下；遇到不消化、腹胀胃胀的时候，摘二分之一瓣泡水喝能缓解。
陈皮还可以入菜调味，煮粥、煲汤、炒菜都可以加一点，尤其是做鱼或肉的时候，放点陈皮，做出来的菜不仅好吃，还好消化。
▲线下店店长斌哥用陈皮做了一道豆豉蒸排骨，橘子的清香味加上酥鲜的排骨味，油而不腻，好吃得停不下来。
01
超高性价比
回想·2015年新会天马二红柑
规格：500克
2014年云南南糯山熟茶的温润包容，恰好中和了二红柑初期的酸涩。
云南南糯山，位于西双版纳勐海县的古茶山，海拔1400米以上，终年云雾缭绕，年平均气温18-22℃，得天独厚的自然环境孕育出了茶叶中罕见的“山野气韵”。
把南糯山的古树熟茶装进新会天马的二红柑，柑皮中的挥发油物质，促进了茶叶中芳香物质的转化。
经过7-9天的阳光晒，茶与柑完美地融为一体，果香与醇滑交融，形成“茶中有柑，柑中有茶”的风味。再经过10年的转化，不仅是非遗传承人的处女作，更是天地人和与时空共创的作品。
柑皮表皮皱缩，色泽褐黄色至棕黄褐色，有无数大而凹的油室；普洱熟茶条索整齐细嫩，显毫丰富，色泽红褐。
柑香中带着沉稳的木质香，口感醇厚饱满，还跳跃着柑果的清新。
02
新会陈皮的“老班章”
2021年梅江庄园大红皮
规格：150克
2021年的梅江陈皮，虽然还很年轻（陈化时间仅2-3年），但其作为核心产区的“潜力股”，已经展现出非凡的底韵和鲜明的特征，其口感可以概括为：香气高锐霸道，滋味甜中带辛，拥有独特蜜香，口感层次丰富——香、醇、浓、甜、甘。
正宗的新会陈皮核心产区不多，广东梅江是其中标杆和珍贵的产区，在陈皮界久负盛名，素来有“柑之乡”、“陈皮贵族”等美誉。它地处亚热带海洋性季风气候区，出产的陈皮有片张大、皮厚、油室饱满和芳香浓郁的特色。
梅江庄园，更是核心产区中的“心脏”产区，被誉为“新会陈皮的老班章”。新会陈皮种植面积将近12万亩，梅江仅有777亩，梅江庄园占地456亩，陈韵金皮拥有梅江庄园50亩果园，年产12000斤陈皮。
大红皮，来自平均树龄8年以上的珍稀老树，采摘时间为11月底到12月初，此时柑果皮身厚，成色好，营养成分高。
陈化后的陈皮，有非常清新、锐利的柑果清香，带有甜美的花果香和轻微的薄荷凉感。茶汤口感饱满，内容物丰富，能感觉到汤水的“厚度”和“油润感”。
口感甜润，保留了新会柑特有的“微辛”或“麻涩感”，这是陈皮陈化过程中“挥发油”含量高的表现，也是其未来转化出丰富风味的基础。这种辛感，会随着陈化年份的增加而逐渐变得柔和，转化为醇厚的陈香。
03
陈皮本味标杆
“守拙”2018年东甲圈枝冬后陈皮
规格：200克
如果说梅江是陈皮里的“香妃”，以高扬的花果香夺人；那东甲就是妥妥的“甜润担当”，自古便是贡品级产区——扎根新会潭江冲积沃土，咸淡水交汇，水土得天独厚，矿物养分充足。
这里产出的柑皮辛味柔和，汤感醇厚、甜感内敛温润，是喝陈皮喝到最后，都会回头找的“陈皮本味标杆”。
2018年东甲圈枝冬后大红皮“守拙”系列，是东甲标杆里的尖货，是三个“稀缺”叠满的“可遇不可求”——东甲的产区血统、圈枝的纯正本源、冬后的极致甜润。
甄选稀缺圈枝柑原料：作为新会古老的繁育品种，完整保留母树本源风味，无砧木杂味，香气纯净通透；但圈枝柑根系浅、抗逆性差、产量偏低，如今新会种植占比仅20%-30%，东甲核心产区存量更是稀少。
“守拙”这个名字，是我们给这款皮的注脚——不赶早市、不采驳枝、不摘半熟果。
守着老祖宗的规矩，非要等到冬至节气才收采，此时的柑果完全熟透，糖分和果胶都积累到峰值，皮更厚更皱，油室细密。煮出来的汤甜得像加了蜜，却没有半分腻感。
冬后皮的采收风险太高，极易遭遇落果、雨水变质。只有风调雨顺的丰收年，才能摘到合格的东甲圈枝冬后，产量连普通大红皮的十分之一都不到。
这款“守拙”，就是在2018年的丰收年采摘的东甲圈枝冬后皮，没有赶早、没有将就，就为了那一口纯纯的甜。
水刚烧开，陈皮的蜜甜香就顺着壶嘴飘出来了。汤色金红透亮，倒进杯里能看见油光在表面晃荡——那是冬后皮积累到极致的果胶，全煮出来了。耐煮耐泡，一壶能喝一下午。
入口第一感觉是“润”，像米汤一样的稠滑感，顺着喉咙滑下去，整个口腔都是干净的甜。
04
喝一片少一片
“朕在梅江”
2016年新会梅江塞口围大红皮
规格：250克
“塞口”原为海滩，后被村民将沙田改造为围田。特殊的河海冲积土质，让其出产的柑果品质极佳，拥有独特馥郁的花果香，内含物质更丰富。
受城市规划影响，梅江柑园现存产区仅777亩，而塞口产区仅占梅江产区的20%，量少而稀，喝一片少一片。
采摘时间为11月底到12月初，外表色泽棕红色至黑红，皮身厚，成色好。历经近10年的陈化沉淀，陈香、药香、蜜香交织，层次丰富如交响乐
煮出来的汤，绵柔醇厚，饮之甜润回甘，滋味蜜甜。
外包装以鎏金色为底，不张扬却自带光芒，未开盒已能感受到内里藏品的分量，是馈赠与自藏都相得益彰的“时光容器”。
05
经典款·新会老树陈皮
5年陈/10年陈/15年陈
规格：66g/250g
三款陈皮，都是取自平均树龄15年以上的老树，经过5年/10年/15年的自然陈化，内囊自然脱落，皮张变薄，自然收缩卷曲，皱缩逐渐明显，香气逐渐陈郁甜浓，口感逐渐淳厚，气味层次更加丰富。
5年陈陈皮，性价比高，品饮收藏门槛低，是很适合小白入手的；10年陈陈皮，非常适合自饮，市面上少有，宜品饮、宜收藏、宜送礼；15年陈陈皮，收藏级别，可遇不可求，非常稀缺，懂的朋友必收。
规格上，如果是陈皮小白或送人的，建议选66克装的；如果是长年喝的，建选250克装的，更合算。
不管日常煮水泡茶、煲汤去腥，还是长期收藏囤放，多款正宗地道新会陈皮随心挑选，产区年份齐全，自饮送礼都合适。
文/应巧盈
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