椒香五花肉

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材料：五花肉350克、泡豇豆200克、青美人椒1个、红美人椒1个；绿豆芽150克、葱2段、姜5片、花椒2克、麻椒2克、白糖1勺、白醋1小勺、生抽1勺、盐适量、料酒1汤匙、红油辣椒适量；

做法

1.五花肉清洗后去除肉皮；然后切成薄片

2.冷水将五花肉片入锅，中小火；看到有浮沫时关火

3.捞出过冷水漂净；葱切片、姜切片；绿豆芽去根洗净；酸豇豆洗净切段；青、红美人椒切粒；

4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用；另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味；倒入葱、姜炒出香味；加入热水煮开5分钟；

5.捞出佐料不要；倒入酸豇豆；加入生抽、白糖；适量盐、白醋煮开2分钟；加入豆芽；煮至断生后捞出入碗；下入肉片；

6.烹入料酒去腥煮开1分钟；肉片捞出放到菜的上面，放入红油辣椒，顶部放上辣椒丁；另起锅，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色；趁热浇在辣椒碎上即可；

炒肚片

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用料

猪肚，蒜苔，青红辣椒，盐，凉拌酱油，糖，胡椒粉，鸡精，水淀粉

做法

1、猪肚煮熟，切成片。

2、蒜苔切成段，青红辣椒切成片。

3、锅放油炸葱姜，放肚片爆炒。

4、根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。

5、然后放青红辣椒片，最后浇点水淀粉出锅。

熘鱼片

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材料：香脆椒、味极鲜酱油、醋、白糖、盐、鲈鱼、葱姜、油

做法：

1、鲈鱼处理干净，切成厚片，用裹炸粉拌匀；葱切段；姜切丝；将味极鲜酱油，醋、糖、盐、少许清水放入小碗中拌匀成料汁备用；

2、热锅放油；油温8成热时放入鱼片；炸至金黄色时捞出控油；

3、锅中留少许油，放入葱段姜丝爆香；将鱼片放入；放入料汁、香脆椒翻炒均匀，大火烧开，小火慢炖5分钟以便入味，撒葱花即可出锅装盘。