在江南水乡，人们把每年第一次吃青团，叫做“尝春“。

采摘春日的青麦苗，捣出新鲜的青汁，和糯米粉充分拌匀，裹上丰富内馅，上笼蒸透。

一只只热乎的、碧玉般的可爱青团，便成了。

蒸好的青团轻咬一口。

糯唧唧的清香外皮，裹着快要溢出的绝美馅料。

将春日的幸福充盈你的口腔，让你一口惊艳，惦记一整年。

蛋黄肉松青团，永不出错的经典款，咸甜口味，香沙弹润。

沙松细腻的咸蛋黄，夹带着饱满的肉松，在艾草清香的晕染下，口感丰富且层次分明，一点也不腻人。

食材：

蛋黄肉松馅原料：咸蛋黄12个、肉松150克、沙拉酱115克

青团皮原料（青汁版）：

A料：澄面60克、开水117克

B料：糯米粉200克、细砂糖30克、大麦青汁180克、融化黄油13克

制作过程：

1. 烤蛋黄：咸蛋黄喷一些白酒，180度烤12分钟。

2. 烤好的蛋黄压碎，放入150克肉松、115克沙拉酱，拌匀。

3. 做好的馅，分成30克一份，捏紧，搓成球待用。可以放冰箱冷冻一下，冻硬后更好包。

4.一个大碗中放澄面，倒入烧开沸腾的水，搅拌成团。

5. 把B原料放在大碗中，搅拌均匀揉成团。再放入上一步做好的烫面团。用手抓匀，揉成团。

6. 皮分成45克/份。开窝放入冻硬的蛋黄肉松馅，包好搓成圆形。

7.垫上油纸，放进蒸笼里，大火蒸10分钟。蒸好的青团，表面刷一层食用油防粘。

8.蒸熟后用保鲜膜包好保存，可以放3天左右。

一口咬下，蛋黄肉松夹着艾叶的香气，浓浓的春意在舌尖萦绕。

原来春天的味道，是如此甘甜细腻。