评酒师中的酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师有区别吗？|侍酒师|品酒师|白酒|葡萄酒|调酒师|酿酒师

提到中国的白酒，大家都会想到中国的评酒师，不少人都知道，有酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师等，但对于这个概念又区分不是很清楚。这四种身份可以是同一个人吗？这四种身份有什么不同呢？事实上，没那么简单，今天，赵磊就跟大家分享一下这四种身份的区别。

一、酿酒师

酿酒师，顾名思义就是从事酿酒工作的人员，是一个工种。无论是白酒、葡萄酒抑或是其他酒种，酿酒都是一个系统工程。在国内公办高校中的轻工、农业院校大部分设置了食品加工专业，其中十几所高校单独设置了酿酒专业。从原料选择到原料处理，从酿酒设备到酿酒环境，再到酿酒工艺的各个流程和工艺参数的控制，需要的不仅仅是酿酒工人的个人经验，更需要经过长期学习形成的技术素养。比如：江南大学、天津科技大学等，几乎成为整个中国酿酒行业培养高工、总工的摇篮。因此，酿酒不仅仅是一个工种，更是一种像会计、法律一样的学科学历。在如今的国际上，把经过专业学习、从事酿酒生产的人员，一般叫做"酿酒师"。

二、调酒师

调酒师是酿酒师工作的延续。大家经常在电视中看到不少调酒师的帅气动作，当然，调酒师是一个技术性很强的职业。无论白酒、葡萄酒还是其他酒种，在经过酿造、蒸馏(或者压榨)、存储之后，还有一个非常重要的环节，那就是勾兑，或者叫做勾调。从事这种工作的人被成为"调酒师"。一位好的调酒师要要掌握各种酒的产地、制作工艺、物理特点和口感特性等，并能够鉴定出酒的质量、年份等，从而调出美味的酒。