今天我们就用小瓜做一道色香味俱全的美食。

首先我们需要准备的材料有：

①、小瓜2个（洗净，再切成四半，然后刮去瓜瓤，再切成厚一点的片备用）

②、提前泡发好的黑木耳200g（洗净，备用）

③、红椒2个（洗净，切成斜片备用）

④、大蒜适量（洗净，切成末备用）

⑤、小葱适量（洗净，切成葱花备用）

⑥、盐，鸡精，白糖各适量

步骤：

第一步、锅中倒入适量清水，加入几滴食用油，待水烧开后，倒入小瓜，黑木耳，红椒，焯水1分钟，然后捞出滤干水分备用。（加食用油可以使小瓜颜色更加翠绿）

第二步、锅中倒入适量食用油，待油热后，倒入葱蒜炒香，再倒入滤干水分的小瓜，黑木耳，红椒翻炒均匀。

第三步、开始调味，加入适量盐，适量鸡精，适量白糖翻炒均匀，最后再淋上一点香油翻炒均匀即可出锅装盘。

那么一道色香味俱全的炒小瓜就做好了，太下饭了。